最近、血糖ダイエットの人気が着実に続いています。血糖値を調整して体重を減らす方法です。このときよく選ばれる代表的な食品には、アサイー、ピーナッツバター、オートミールがあります。ただし、これらの食品を摂取する際には注意すべき点もあります。

◇愛社碑

アエサビはアップルサイダービネガーの略称であり、リンゴ発酵酢を指す。リンゴ発酵酢は血糖値の上昇を抑制し、糖尿病予防に役立つ。実際にイランのアスファン医学大学の研究チームは、糖尿病患者110人を対象に、一部の参加者に約200mLの水と15mLのリンゴ酢を3ヶ月間摂取させたところ、これらの人々の血糖値と糖化ヘモグロビン値（過去2〜3ヶ月の平均血糖値）は、摂取しなかった人よりも低かった。

ただし、リンゴ酢を原液で飲むのは注意が必要です。強い酸味が食道や胃にダメージを与える可能性があるからです。水や炭酸水に15〜30mL程度を薄めて飲むのが適切です。また、リンゴ酢を摂取した直後に歯を磨くことも避けるべきです。アルカリ性のリンゴ酢が付着したまま歯磨きをすると、歯の象牙質を保護するエナメル質が摩耗する恐れがあるからです。リンゴ酢を飲んだ後は、少なくとも30分は待ってから歯を磨くのが良いでしょう。

ピーナッツバター

ピーナッツバターダイエットも依然として人気です。これは血糖コントロールによる体重減少を目指す動きから始まりました。ピーナッツバターはタンパク質と脂肪の含有量が多く、満腹感を長く保ち、血糖値の上昇を抑える点が特徴です。血糖値をゆっくりと穏やかに上げることでインスリン抵抗性を低下させ、追加の食物摂取を防ぐのに役立ちます。

ただし、ピーナッツバターは高カロリー食品であるため、1日の推奨摂取量を超えないようにする必要があります。ピーナッツ自体は血糖指数が14と低く、タンパク質や不飽和脂肪酸が豊富ですが、ピーナッツバターはピーナッツ油を固める過程で飽和脂肪が多く添加されます。さらに、一部のピーナッツバターには塩や砂糖などが大量に加えられることもあります。したがって、ピーナッツバターダイエットを行う際は、できるだけピーナッツ含有量が高く、塩や砂糖などの他の添加物の含有量が低い製品を選んで摂取するのが望ましいです。

オートミール

血糖管理のためにオートミールを摂る人も多いです。オートミールはニューヨークタイムズが選んだ「10大健康食品」に名を連ねました。たんぱく質や必須アミノ酸はもちろん、カルシウム、カリウム、鉄分、マグネシウム、リンなどの微量栄養素もバランスよく含まれています。食物繊維の含有量も高く、少量でも満腹感が長く続きます。

ただし、オートミールをむやみに食べてはいけません。普段からお腹にガスがたまりやすい人や過敏性大腸症候群の患者は、オートミールの摂取を避けるのが良いです。オートミールを過剰に摂取すると、繊維質が分解されて腹部が膨らみ、下痢や不快感などの消化障害を引き起こす可能性があります。また、オートミールの種類にはスチールカットオートミール、ロールドオートミール、クイックオートミールがあり、クイックオートミールは比較的GI値が高いため、ダイエット中の場合はスチールカットオートミールを選び、糖分が添加された製品は避けるようにしましょう。