Bạn có cảm thấy bối rối nếu ăn những thực phẩm ăn kiêng giảm đường huyết phổ biến này mà không hề biết đến chúng không?

Chế độ ăn ít đường huyết ngày càng trở nên phổ biến. Phương pháp này nhằm mục đích kiểm soát lượng đường trong máu và giảm cân. Các thực phẩm thường được tiêu thụ bao gồm asabi, bơ đậu phộng và bột yến mạch. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điều khi ăn những thực phẩm này.

 

 

◇Asabi

 

"Asabi" là viết tắt của giấm táo, dùng để chỉ giấm táo lên men. Giấm táo lên men giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường bằng cách ức chế lượng đường trong máu. Trên thực tế, một nhóm nghiên cứu tại Đại học Khoa học Y tế Asfahan ở Iran đã tiến hành một nghiên cứu trên 110 bệnh nhân tiểu đường. Một số người tham gia đã uống khoảng 200 ml nước và 15 ml giấm táo trong ba tháng. Lượng đường trong máu và nồng độ hemoglobin glycated (mức đường huyết trung bình trong hai đến ba tháng qua) của họ thấp hơn so với những người không uống giấm.

Tuy nhiên, cần thận trọng khi uống giấm táo nguyên chất. Độ axit mạnh có thể gây hại cho thực quản và dạ dày. Để sử dụng an toàn hơn, hãy pha loãng 15-30 ml với nước hoặc nước có ga. Ngoài ra, tránh đánh răng ngay sau khi uống giấm táo. Việc đánh răng bằng giấm táo có tính kiềm có thể làm mòn men răng, lớp bảo vệ ngà răng. Tốt nhất nên đợi ít nhất 30 phút sau khi uống giấm táo rồi mới đánh răng.

 

 

◇Bơ đậu phộng

 

Chế độ ăn kiêng bơ đậu phộng cũng rất phổ biến. Nó bắt nguồn từ phong trào giảm cân bằng cách kiểm soát lượng đường trong máu. Chìa khóa cho hiệu quả của bơ đậu phộng nằm ở hàm lượng protein và chất béo cao, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm sự tăng đột biến lượng đường trong máu. Bằng cách từ từ và dần dần tăng lượng đường trong máu, nó giúp giảm kháng insulin và ngăn ngừa ăn quá nhiều.

Tuy nhiên, bơ đậu phộng là thực phẩm giàu calo, vì vậy bạn không nên vượt quá lượng khuyến nghị hàng ngày. Bản thân đậu phộng có chỉ số đường huyết thấp (14) và giàu protein cũng như axit béo không bão hòa. Tuy nhiên, bơ đậu phộng chứa nhiều chất béo bão hòa, được thêm vào trong quá trình đông tụ dầu đậu phộng. Hơn nữa, một số loại bơ đậu phộng chứa lượng muối, đường và các chất phụ gia khác đáng kể. Do đó, khi thực hiện chế độ ăn kiêng bơ đậu phộng, tốt nhất nên chọn sản phẩm có hàm lượng đậu phộng cao và ít muối, đường và các chất phụ gia khác.

 

 

◇ Yến mạch

 

Nhiều người ăn bột yến mạch để kiểm soát lượng đường trong máu. Bột yến mạch được tờ New York Times bình chọn là một trong "10 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe hàng đầu". Nó chứa nhiều protein, axit amin thiết yếu và các chất dinh dưỡng vi lượng như canxi, kali, sắt, magiê, phốt pho và sắt. Nó cũng giàu chất xơ, vì vậy chỉ cần một lượng nhỏ cũng giúp bạn cảm thấy no lâu.

Tuy nhiên, bạn không nên ăn bột yến mạch một cách bừa bãi. Những người dễ bị đầy hơi hoặc hội chứng ruột kích thích nên tránh ăn bột yến mạch. Ăn quá nhiều bột yến mạch có thể gây chướng bụng do chất xơ bị phân hủy, dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như tiêu chảy và khó chịu. Bột yến mạch có ba loại: bột yến mạch cắt thô, bột yến mạch cán và bột yến mạch ăn liền. Bột yến mạch ăn liền có chỉ số đường huyết (GI) tương đối cao, vì vậy nếu bạn đang ăn kiêng, hãy chọn bột yến mạch cắt thô và tránh các sản phẩm có thêm đường.