신이내린 선 물 양 배 추 (수확한 농작물)

신이 내려주신 선물 이라 불리는 양 배 추  (슈퍼푸드)  💪

 

양배추는 산성물질을 중화시키고, 위산을 조절하여 위염과 위궤양을 개선하는데 도움을 준다는것에

우리는 익숙히 알고 있는 정보네요

하지만, 무엇보다도  혈당스파이크를 방지하는데큰 효과가좋다고 하네요 (삶은 양배추가 더 효과적임)

 

좀더 자세히 알아보면  양배추는 칼로리 낮고  단백질‧섬유질‧비타민 등 다양한 영양소 함유되어 있으며
염증 억제하고, 소화기 건강 개선하며, 심장 건강 유지에 도움준다고 하죠
혈압‧콜레스테롤 수치 낮추고,  특이나 장마철 말고 는 값싸고 맛있고 활용도 높아 다양한 요리로 탄생이죠

 

해마다 저희도 양배추 농사를 짓고 있는데요

올해는 처음으로 적양배추도 6개 심으셨는데 ㅎㅎ 작지만 알이 꽉찼네요

 

항상 좋다고면 생각하고, 양배추를 먹고 있지만,

더 좋은 효능이 있는지 한번 알아 볼게요 ~~

 

🔰   아래 사진은 올해 농사지은 저희집 양배추 입니다. 

      어떤가요? 통통 하죠 ?

 

 

 

 

양배추 서양의 배추  ??

 

‘서양의 배추’라는 이름이 붙은 양배추. 기원전부터 재배하기 시작해 그리스 시대에는 약용으로, 로마 시대에는 건강식으로 사랑받은 채소다. 

 

양배추는 식이섬유가 풍부해 변비에 좋고, 위염이나 위궤양 등 위 관련 질환을 예방하는데 도움이 되는 식품으로 알려져 있다. 또 비타민과 미네랄도 풍부한 ‘수퍼 푸드’다

 

양배추에는 비타민 A, 철분, 리보플라빈 등 기타 미량 영양소가 들어있으며, 섬유질이 풍부하고, 폴리페놀 등 항산화 성분을 포함하고 있어 심장병과 특정 암, 시력 상실 을 예방할 수 있다.

 

🌐  염증을 억제하는데 도움을 준다. 

ㄴ 양배추는 장기간에 걸쳐 발생하는 심장병, 류마티스 관절염, 염증성 장질환 등 만성 염증을 줄여주는 효과가 있다. 양배추와 같은 십자화과 채소에는 만성 염증을 줄여주는 것으로 알려진 다양한 항산화 성분이 포함돼 있다.

 

🌐  비타민 C가 들어있다.

ㄴ 녹색 양배추와 붉은색 양배추 모두 들어있지만, 붉은색 양배추가 약 30% 더 많이 들어있다.

 

🌐 심장을 건강하게 유지하는 데 도움을 주기도 한다. 

ㄴ 붉은색 양배추에는 안토시아닌이라는 화합물이 들어 있다. 

    안토시아닌은 플라보노이드 계열에 속하는 식물 색소인데, 

     많이 섭취하면 혈압과 관상 동맥 질환의 위험을 줄이는 역할을 한다. 

    양배추에는 36가지 이상의 다양한 안토시아닌이 포함돼 있어 심장 건강에 좋다.

 

🌐 혈압을 낮출 수 있다. 

ㄴ 양배추에 함유된 칼륨 때문이다. 

    칼륨은 소변을 통해 과도한 나트륨을 배출하고, 혈관벽을 이완시켜 혈압을 낮춘다. 

    특히 붉은 양배추에 칼륨이 많이 포함돼 있다.

 

🌐 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되기도 한다. 

ㄴ 양배추에는 건강에 해로운 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 밝혀진

   ‘수용성 섬유질’과 ‘식물 스테롤’이 포함돼 있다. 

   수용성 섬유질은 장에서 콜레스테롤과 결합해 혈액으로 흡수되는 것을 

   방지해 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 된다. 

   식물 스테롤은 소화관에서 콜레스테롤의 흡수를 차단해 역시 LDL 콜레스테롤을 감소시킨다.

 

🌐 비타민 K의 훌륭한 공급원이기도 하다. (골다공증 예방 및 개선)

ㄴ 비타민 K는 지용성 비타민의 모음으로, 주로 식물에서 발견되는 

   비타민 K1과 동물성 원료 등에서 발견되는 비타민 K2로 나뉜다. 

   양배추는 이중 비타민 K1의 훌륭한 공급원으로 1컵(89g)에 RDI의 85%가 들어 있다.

   비타민 K1은 혈액 응고를 담당하는 효소의 보조 인자 역할을 한다. 

   만약 비타민 K가 없으면 혈액이 적절하게 응고되는 능력을 잃어 

   과도한 출혈의 위험이 증가할 정도로 중요한 역할을 한다.

 

🌐 혈당 조절

ㄴ 양배추에 풍부한 식이섬유는 급격한 혈당의 널뛰기를 조절하는데 도움이 된다. 

   특히 양배추를 식사 전 섭취하는 습관을 들일 경우, 풍부한 식이섬유가 

   장의 음식물 흡수 속도를 낮춰 혈당이 천천히 오르내리도록 돕는다. 

   양배추가 낮은 열량 이외에도 다이어트에 도움이 된다고 칭송받는 이유다.

🌐 면역력 증진
ㄴ 카로티노이드 성분은 뛰어난 항산화 효능으로 피부세포 노화 방지 및 상피세포 재생 촉진에 도움을 줄 수 있다.     유황 성분의 경우 각질 제거 및 피지 조절에도 도움을 준다. 

   따라서 여드름, 피지 과다분비 등으로 고민인 이라면 양배추를 꾸준히 챙겨먹어 보는 게 좋다.

 

출처 : 시사저널(https://www.sisajournal.com) .  세계일보

 

 

 🙌 양배추로 요리하기 

 

 

삶은 양배추 그냥 삶아서 양념간장, 강된장, 고추장에 쌈을 싸서 드시나요?

 

양배추를 아주 많이 먹을수 있는 양배추 롤 김밥을 알려드릴게요.

 

 

 

준비물:  대파, 양배추, 햄. 참나물.양파, (삶은양배추, 상추),올리브유, 소금. 굴소스, 강된장

 

먼저 볶음밥은 파기름이 중요하죠

대파에 올리브유와 소금을 넣은후 충분히 볶아주고, 난후 썰어둔 야채를 전부 넣어주세요

밥(쌀2컵과 올리브유1숟가락, 압맥보리, 렌틸콩)

굴소스 조금과 밥을 잘 볶아주세요 (볶음밥완성)

 

이렇게만 먹어도 충분히 맛이 있어요 

 

 

그런데 우리는 양배추룰 맛있는게 먹는 방법을 알고 있죠? 바로 강된장

 

강된장은 소화와 위장건강, 면역력강과, 영양공급, 식욕역제에 도움이 되네요

 

김발에 삶은 양배추를 깔어줍니다.

그위에 상추를깔고, 볶음밥을 넣어준후 강된장으로 마무리를 해주죠

강된장 위에 상추를 또 한번 덮고 잘말아줍니다.

 

그럼 양배추 롤 김밥이 완성됩니다.

 

 

 

양배추를 너무 싫어하는 아이도 있죠

볶음밥에도 양배추가 아주 많이 들어 갔어요

 

아침으로 간편하게 동글동글 주먹밥 해주면 아주 좋아할겁니다.

동글한 주먹밥 위에 노란 단무지 하나 올리면 아주 이쁜 양배추 주먹밥이 되네요 

 

 

 

양배추 롤 김밥은 포만감이 최고입니다.

일반 김밥은 거의 밥 1공기가 들어 가잖아요

양배추 롤 김밥은 밥은 조금넣고  간은 강된장(청양고추 팍팍) ㅋㅋ

전 매운것을 좋아해서 청양고추 많이 넣었는데, 개인취향대로 만드시면 될것 같아요

 

삶은 양배추를 싫어하는 아이에게는 눈에도 이쁜 동글동글 주먹밥 맛난 간식으로 

맛난 한끼로도 너무 좋아요 

 

오늘도 든든하게 속도 챙기고, 건강도 챙기는 하루네요

 

 

 🙌 TIP 양배추를 고르는 방법

 

 

양배추를 고르는 방법

 

🔸 둥근 모양에 적당한 녹색을 띠는것

🔸 묵직하면서 단단한것

 

양배추를 깨끗하게 씻는 방법

 

🔸 물 1리터에 녹차가루 1티스푼을 넣고 양배추를 5분간 담근 후 물에 깨끗이 씻어준다

🔸 양배추는 식초의 유기산과 만나면 베타카로틴 성분이 파괴되기 때문에

    식초 사용은 금물

🔸 차는 채소에 남아 있는 잔류 농약을 제거해주고, 체내 축적된 중금속을 배출하는데 도움을 준다 

 

양배추 보관법

 

🔸 양배추를 실온에 보관할 경우 건조하거나, 색이 변한다

    밖에 있는 2~3장 떼고 몸통을 랩으로 싸서 보관하면, 건조나 갈변현상을 막을수 있다

 

🔸 장기간 보관할 경우  소분하여 냉동 보관하는것이 좋다