Si de repente aparecen abscesos en todo el cuerpo y te sientes muy fatigado, puede ser una señal de que los niveles de inflamación han aumentado.

 

Los nutrientes que se ingieren a través de las comidas afectan la respuesta inflamatoria del cuerpo, y en estos casos, seguir una dieta antiinflamatoria puede ser útil. La inflamación es un mecanismo inmunológico que se activa rápidamente para proteger nuestro cuerpo cuando hay una anomalía, y cuando los niveles de inflamación aumentan, en realidad atacan las células normales, lo que incrementa la probabilidad de desarrollar enfermedades graves como diabetes, demencia y cáncer.

 

En 2019, un equipo de investigación del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Wonkwang desarrolló el "Indicador de inflamación de la dieta tipo coreana (FBDI)" aplicando la cultura alimentaria de nuestro país. El equipo de investigación seleccionó grupos de alimentos entre los 51 consumidos por los coreanos que mostraban una relación con el índice de inflamación, basándose en un estudio con 177,771 adultos. Se determinaron 7 grupos de alimentos con propiedades antiinflamatorias que reducen los niveles de inflamación y 3 grupos de alimentos proinflamatorios que aumentan los niveles de inflamación.

Específicamente, en la categoría de dieta antiinflamatoria se incluyen verduras de hoja verde, huevos, cítricos, legumbres, frutas rojas, pan y nueces, mientras que en la categoría de dieta proinflamatoria se encuentran café con azúcar, bebidas azucaradas, arroz blanco y carne de res. Se estableció una fórmula para que cuanto mayor sea la ingesta de alimentos que inducen inflamación, mayor sea la puntuación FBDI.

El equipo de investigación dividió a los sujetos analizados en cuatro grupos según sus puntajes de FBDI para garantizar la fiabilidad de la puntuación, y luego comparó la prevalencia del síndrome metabólico entre el grupo con la puntuación más alta y el grupo con la puntuación más baja. Como resultado, el grupo con la puntuación más alta de FBDI tenía un riesgo 2.6 veces mayor de desarrollar síndrome metabólico en comparación con el grupo con la puntuación más baja.

 

Para verificar si los grupos con puntajes altos o bajos en FBDI también consumen diferentes nutrientes, el equipo del profesor Yoonjung Park de la Universidad de Ewha en la especialización en salud del sistema realizó un estudio de seguimiento durante 4 años con 70,223 adultos mayores de 40 años. De manera similar, dividieron a los participantes en cuatro grupos según sus puntajes y analizaron sus dietas. El grupo con el puntaje más alto en FBDI consumía menos proteínas, carbohidratos, fibra dietética y colesterol, y tenía una ingesta de grasa más alta en comparación con el grupo con el puntaje más bajo en FBDI. El equipo de investigación afirmó: "Se estima que la razón por la cual el consumo de colesterol es bajo se debe a que comen menos huevos y productos lácteos".

 

En particular, se observaron grandes diferencias en los micronutrientes como minerales y vitaminas, siendo que el grupo con el FBDI más alto tenía una menor ingesta de la mayoría de los nutrientes, como vitamina A, vitamina B1, vitamina C, vitamina B6, ácido fólico, retinol, carotenoides, vitamina E, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio y zinc, en comparación con el grupo con el FBDI más bajo. Solo la ingesta de niacina fue mayor en el grupo con el FBDI más alto.

 

Para reducir los niveles de inflamación, es necesario consumir alimentos bajos en grasa y ricos en vitaminas y minerales junto con el grupo de alimentos antiinflamatorios de FBDI. Los alimentos antiinflamatorios más representativos incluyen cebollas y ajo.

 

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Antiinflamatorio

La medida de inflamación es una parte importante.

Casi siempre presentes en los acompañamientos, la cebolla y el ajo

 

Además, también hay 7 tipos de alimentos.

Revise constantemente ~~

 

Bebo café mezclado de vez en cuando,

Creo que debo beber menos.