Si des furoncles apparaissent soudainement sur tout le corps et que vous ressentez une fatigue intense, cela peut être un signe que votre taux d'inflammation est élevé.

 

Les nutriments consommés lors des repas influencent la réaction inflammatoire dans le corps, et dans ce cas, suivre un régime anti-inflammatoire peut être utile. L'inflammation est un mécanisme immunitaire qui se déclenche rapidement pour protéger notre corps lorsqu'il y a une anomalie, mais lorsque le taux d'inflammation augmente, il attaque en réalité les cellules normales, ce qui augmente le risque de développer diverses maladies graves telles que le diabète, la démence et le cancer.

 

En 2019, une équipe de recherche du département de nutrition alimentaire de l'Université Wonkwang a développé un indicateur d'inflammation alimentaire de style coréen (FBDI) en appliquant la culture alimentaire de notre pays. L'équipe de recherche a sélectionné, parmi 51 aliments consommés par les Coréens, ceux dont le score d'inflammation était corrélé. Sept groupes d'aliments anti-inflammatoires, qui réduisent le taux d'inflammation, et trois groupes d'aliments pro-inflammatoires, qui augmentent le taux d'inflammation, ont été déterminés.

Plus précisément, le groupe d'aliments anti-inflammatoires comprenait ▲légumes à feuilles vertes ▲œufs ▲agrumes ▲haricots ▲fruits rouges ▲pain ▲noix, tandis que le groupe d'aliments pro-inflammatoires comprenait ▲café mélangé / boissons sucrées ▲riz blanc ▲bœuf, etc. Une formule a été établie pour que le score FBDI soit plus élevé en fonction de la quantité consommée, indiquant un régime alimentaire plus susceptible de provoquer une inflammation.

L'équipe de recherche a divisé les sujets analysés en quatre groupes en fonction de leur score FBDI afin de garantir la fiabilité de ce score, puis a comparé la prévalence du syndrome métabolique entre le groupe ayant le score le plus élevé et celui ayant le score le plus bas. En conséquence, le groupe avec le score FBDI le plus élevé avait un risque de développer un syndrome métabolique 2,6 fois plus élevé que le groupe avec le score FBDI le plus bas.

 

Pour vérifier si les groupes ayant des scores FBDI élevés ou faibles consomment également différents nutriments, l'équipe du professeur Yoon-jeong Park, spécialisée en convergence des systèmes de santé à l'Université Ewha, a mené une étude de suivi sur 72 023 adultes de plus de 40 ans sur une période de 4 ans. De la même manière, ils ont divisé les participants en quatre groupes selon leur score et ont analysé leur régime alimentaire. Il a été constaté que le groupe avec le score FBDI le plus élevé consommait moins de protéines, de glucides, de fibres alimentaires et de cholestérol, mais avait une consommation de graisses plus élevée que le groupe avec le score FBDI le plus bas. L'équipe de recherche a déclaré : « La raison pour laquelle la consommation de cholestérol est faible est probablement due à une consommation réduite d'œufs ou de produits laitiers. »

 

En particulier, de grandes différences ont été observées dans les micronutriments tels que les minéraux et les vitamines. Le groupe FBDI le plus élevé avait des taux d'apport en vitamine A, vitamine B1, vitamine C, vitamine B6, folate, rétinol, caroténoïdes, vitamine E, calcium, phosphore, fer, potassium, sodium, zinc, etc., plus faibles que le groupe FBDI le plus bas. Seule la niacine montrait une consommation plus élevée dans le groupe FBDI le plus élevé.

 

Pour réduire les niveaux d'inflammation, il faut consommer des aliments faibles en matières grasses et riches en vitamines et minéraux, en complément du groupe d'aliments anti-inflammatoires de FBDI. Parmi les aliments anti-inflammatoires typiques, on trouve les oignons, l'ail, etc.

 

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anti-inflammatoire

Le niveau d'inflammation est une partie importante.

Les oignons et l'ail qui ne manquent presque jamais dans les accompagnements.

 

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Prenez soin de vous régulièrement ~~

 

Je bois occasionnellement du café mélangé.

Je devrais boire un peu moins~