突然全身に腫れ物ができて、疲労感が押し寄せてくる場合は、炎症の数値が上昇している兆候かもしれません。

 

食事から摂取する栄養素は体内の炎症反応に影響を与えるため、この場合は抗炎症食を摂ることが役立つことがあります。炎症は私たちの体に異常が生じたときに保護するために迅速に発現する免疫メカニズムであり、炎症の数値が上昇するとむしろ正常な細胞を攻撃し、糖尿病、認知症、癌などさまざまな重篤な疾患の発症率が上がるのです。

 

2019年、ウォングァン大学の食品栄養学科の研究チームは、我が国の食文化を適用して「韓国型食事炎症指標（FBDI）」を開発しました。研究チームは、成人177,771人を対象に、韓国人が摂取する51種類の食品の中で、炎症指数と相関関係を示す食品群を選定しました。炎症値を下げる抗炎症性の食事群7つと、炎症値を上げる全炎症性の食事群3つが決定されました。

具体的に抗炎症食群には▲青菜▲卵▲柑橘類▲豆▲赤い果物▲パン▲ナッツが含まれ、炎症促進食群には▲ミックスコーヒー・砂糖入り飲料▲白米▲牛肉などが含まれる。摂取量を通じて炎症を引き起こす食事ほどFBDIスコアが高くなるように公式を立てた。

研究チームはFBDIスコアの信頼性を確保するために、分析対象をスコア別に4つのグループに分け、最もスコアが高いグループと低いグループのメタボリックシンドロームの有病率を比較した。その結果、最高FBDI群は最低FBDI群よりもメタボリックシンドロームの発症リスクが2.6倍高かった。

 

FBDIスコアが高いまたは低いグループが主に摂取する栄養素も異なるかどうかを確認するために、梨花女子大学システムヘルス融合専攻のパク・ユンジョン教授チームは、40歳以上の成人7万223人を4年間追跡観察調査した。同様にスコア別に4つのグループに分けて食事内容を分析し、最高FBDI群は最低FBDI群よりもタンパク質・炭水化物・食物繊維・コレステロールの摂取量が少なく、脂肪の摂取量が多かった。研究チームは「コレステロールの摂取が少ない理由は、卵や乳製品などを少なく食べるためと推定される」と述べた。

 

特に無機質やビタミンなどの微量栄養素に大きな差が見られ、最高FBDI群は最低FBDI群よりもビタミンA、ビタミンB1、ビタミンC、ビタミンB6、葉酸、レチノール、カロテノイド、ビタミンE、カルシウム、リン、鉄、カリウム、ナトリウム、亜鉛などほとんどの栄養素の摂取割合が低かった。ナイアシンだけは最高FBDI群で摂取量が高くなっていた。

 

炎症レベルを下げるためには、FBDIの抗炎症食事群とともに、脂肪含有量が低くビタミンやミネラルが豊富な食品を摂取する必要があります。代表的な抗炎症食品には、玉ねぎやニンニクなどがあります。

 

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抗炎症

炎症指数は重要な部分です。

ほとんどの副菜に欠かせない玉ねぎとニンニク

 

また、7つの食品も

定期的にチェックしてください~~

 

ミックスコーヒーを時々飲んでいますが、

もっと少なく飲まなきゃですね