Los arándanos están repletos de beneficios para la salud ocular, la prevención del cáncer y el antienvejecimiento. Consume esta cantidad para ver sus beneficios.

Los arándanos no están exentos de inconvenientes. Si bien son conocidos por sus beneficios para la salud ocular, también se sabe que ayudan a prevenir el cáncer de colon y mejoran la memoria. Puede ser difícil calcular la cantidad adecuada, así que ¿cuál es la ingesta óptima?

Los arándanos fueron seleccionados como uno de los "20 Superalimentos del Mundo" por la revista Time. Ricos en poderosos antioxidantes como antocianinas, polifenoles y betacaroteno, ayudan a prevenir enfermedades causadas por radicales libres, como cardiopatías, diabetes, obesidad y dislipidemia. En particular, el poder antioxidante de las antocianinas presentes en los arándanos es 2,5 veces superior al de la vitamina C y más de seis veces superior al del tocoferol.

Las antocianinas también son beneficiosas para la salud ocular, ya que promueven la resíntesis de rodopsina, el pigmento púrpura de la retina. La deficiencia de rodopsina puede provocar enfermedades oculares, como la fatiga. Las antocianinas también estimulan la conexión entre las neuronas cerebrales, lo que ayuda a mejorar la memoria. De hecho, un estudio realizado en la Facultad de Medicina de la Universidad de Cincinnati con 47 personas mayores reveló que las antocianinas presentes en los arándanos eran beneficiosas para mejorar la memoria y activar la función cerebral en adultos mayores.

Es mejor consumir arándanos de forma regular durante un período prolongado. Los efectos de las antocianinas aparecen a las 4 horas de su consumo y desaparecen en 24 horas. Es mejor comer arándanos de vez en cuando que consumirlos en grandes cantidades ocasionalmente. Se recomienda comer de 20 a 30 piezas (40 a 80 g) al día durante más de 3 meses. Dado que la cáscara contiene muchas antocianinas, se debe consumir con la cáscara.

Al elegir arándanos, es mejor optar por aquellos cultivados orgánicamente o en zonas prístinas. El lavado prolongado de los arándanos en agua disolverá las antocianinas, un pigmento soluble en agua. Cuando están maduros, son de color negro azulado, mientras que cuando no están maduros, adquieren un tono rojizo. Elija arándanos con pulpa negro azulada.