Dâu tây xanh không có nơi nào không tốt. Nó nổi tiếng nhất với lợi ích cho sức khỏe mắt, nhưng cũng được biết đến giúp phòng ngừa ung thư đại tràng hoặc cải thiện trí nhớ. Thật khó để ước lượng lượng tiêu thụ phù hợp, vậy lượng tiêu thụ hợp lý là bao nhiêu?

Dâu tây là một trong 20 loại siêu thực phẩm hàng đầu thế giới do Time của Mỹ bình chọn. Chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như anthocyanin, polyphenol, beta-carotene, giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến oxy hóa hoạt động như bệnh tim, tiểu đường, béo phì, rối loạn lipid máu. Đặc biệt, khả năng chống oxy hóa của anthocyanin trong dâu tây vượt quá vitamin C gấp 2,5 lần và tocopherol hơn 6 lần.

Anthocyanin thúc đẩy quá trình tái tổng hợp sắc tố màu tím của võng mạc gọi là rhodopsin, tốt cho sức khỏe mắt. Khi thiếu rhodopsin, dễ mắc các bệnh về mắt như suy giảm năng lượng. Anthocyanin còn kích thích liên kết giữa các tế bào thần kinh não, giúp cải thiện trí nhớ. Thực tế, theo nghiên cứu của Trường Y Cincinnati, Mỹ, trên 47 người cao tuổi, anthocyanin trong việt quất có lợi cho việc cải thiện trí nhớ và kích hoạt chức năng não của người già.

Dâu việt quất nên được tiêu thụ đều đặn trong thời gian dài. Hiệu quả của anthocyanin xuất hiện trong vòng 4 giờ sau khi tiêu thụ và biến mất trong vòng 24 giờ. Thay vì ăn nhiều một lần, tốt hơn là ăn từ 20 đến 30 quả (40 đến 80g) mỗi ngày trong hơn 3 tháng. Vì anthocyanin chứa nhiều trong vỏ, nên ăn cả vỏ để tận dụng tối đa.

Nên chọn những quả việt quất được trồng theo phương pháp hữu cơ hoặc trồng ở khu vực trong sạch. Bởi vì nếu rửa việt quất trong nước quá lâu, sắc tố hòa tan trong nước gọi là anthocyanin sẽ bị rửa trôi. Khi chín đều, quả có màu đen hơi xanh, còn khi chưa chín, quả có màu đỏ, vì vậy hãy chọn những quả có thịt màu xanh đen và hơi xanh.