Quả việt quất chứa rất nhiều lợi ích cho sức khỏe mắt, phòng ngừa ung thư và chống lão hóa. Hãy ăn nhiều để thấy được những lợi ích đó.

Quả việt quất cũng không phải là không có nhược điểm. Mặc dù được biết đến nhiều nhất với lợi ích cho sức khỏe mắt, chúng cũng được biết đến là giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết và cải thiện trí nhớ. Thật khó để xác định lượng ăn phù hợp, vậy lượng tiêu thụ tối ưu là bao nhiêu?

Quả việt quất được tạp chí Time bình chọn là một trong "20 siêu thực phẩm của thế giới". Giàu chất chống oxy hóa mạnh mẽ như anthocyanin, polyphenol và beta-carotene, chúng giúp ngăn ngừa các bệnh do gốc tự do gây ra, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường, béo phì và rối loạn lipid máu. Đặc biệt, khả năng chống oxy hóa của anthocyanin trong quả việt quất gấp 2,5 lần so với vitamin C và hơn sáu lần so với tocopherol.

Anthocyanin cũng có lợi cho sức khỏe mắt, vì chúng thúc đẩy quá trình tái tổng hợp rhodopsin, sắc tố tím trong võng mạc. Thiếu hụt rhodopsin có thể dẫn đến các bệnh về mắt, bao gồm cả mỏi mắt. Anthocyanin cũng kích thích sự kết nối giữa các tế bào thần kinh trong não, giúp cải thiện trí nhớ. Trên thực tế, một nghiên cứu được thực hiện tại Trường Y thuộc Đại học Cincinnati trên 47 người cao tuổi cho thấy anthocyanin trong quả việt quất có lợi trong việc cải thiện trí nhớ và kích hoạt chức năng não ở người lớn tuổi.

Tốt nhất nên ăn việt quất đều đặn trong thời gian dài. Tác dụng của anthocyanin xuất hiện trong vòng 4 giờ sau khi ăn và biến mất trong vòng 24 giờ. Vì vậy, thỉnh thoảng ăn việt quất sẽ tốt hơn là ăn một lượng lớn không thường xuyên. Nên ăn từ 20 đến 30 miếng (40 đến 80 g) mỗi ngày trong hơn 3 tháng. Vì vỏ chứa nhiều anthocyanin, nên cần ăn cả vỏ.

Khi chọn mua việt quất, tốt nhất nên chọn loại được trồng hữu cơ hoặc ở những vùng đất nguyên sơ. Việc rửa việt quất quá lâu trong nước sẽ làm tan sắc tố anthocyanin hòa tan trong nước. Khi chín, chúng có màu xanh đen, trong khi khi chưa chín, chúng có màu đỏ. Hãy chọn những quả việt quất có thịt màu xanh đen.