¿El 2 de agosto (viernes) "¿También se pierde grasa en las hojas de perilla?" ¡5 beneficios!

Las hojas de perilla se han cultivado en regiones asiáticas como India, Corea y China desde tiempos antiguos, pero en nuestro país es el único que las consume como alimento. Las hojas de perilla se dividen comúnmente en hojas de perilla fresca y hojas de perilla seca, y lo que generalmente compramos en supermercados o mercados para comer son las hojas de perilla seca.

 

Las hojas de perilla tienen un aroma único, y aunque se consumen principalmente como verduras para envolver, también se utilizan en encurtidos, ensaladas, guisos y sopas. Es recomendable comerlo junto con pescados o carnes que tengan olor fuerte. Además, las hojas de perilla tienen diversos beneficios para la salud.

Prevención de intoxicaciones alimentarias en verano

El aroma característico de la hoja de perilla proviene de un componente esencial llamado ketona de perilla. Los componentes esenciales que actúan como conservantes ayudan a prevenir la intoxicación alimentaria mediante su acción antimicrobiana. Es un alimento que combina bien con sashimi o carne.

 

2. Dieta

El componente llamado Peryl Ketone mencionado anteriormente tiene la propiedad de suprimir el apetito. Además, adsorbe bacterias obesogénicas y colesterol, ayudando a eliminarlos del cuerpo. Por lo tanto, es muy efectivo en la prevención de enfermedades cardiovasculares como la arteriosclerosis, que estrechan los vasos sanguíneos, y la dislipidemia. Desde tiempos antiguos, envolver carne con hojas de perilla es una opción muy recomendable para la salud.

 

Prevención de la osteoporosis

Las hojas de perilla son verduras muy buenas para la salud ósea, debido a su contenido de calcio. En 100 g de hojas de perilla hay 296 mg de calcio, lo que es aproximadamente siete veces más que la espinaca, conocida por su alto contenido de calcio (42 mg). Las hojas de perilla son ricas en vitamina K, la cual es un componente esencial que inhibe la pérdida de calcio de los huesos y ayuda en su desarrollo. Para absorber mejor la vitamina K, es recomendable calentar ligeramente las hojas de perilla antes de consumirlas.

 

4. Promoción de la salud ocular

Las hojas de perilla contienen una gran cantidad de betacaroteno. Por cada 100 g de hojas de perilla, hay 7.565 mg de betacaroteno, lo que es aproximadamente 1.4 veces más que la zanahoria (5.516 mg), conocida por ser efectiva para la salud ocular. El betacaroteno es un precursor de la vitamina A, actúa como antioxidante y es un nutriente que previene cataratas y degeneración macular relacionada con la edad.

 

5. Acción antioxidante

La vitamina C abundante en las hojas de perilla es un antioxidante muy potente. Previene el daño celular y fortalece el sistema inmunológico. Además, la vitamina C facilita la actividad de los glóbulos blancos y ayuda a reducir las infecciones virales. Sin embargo, la vitamina C es un compuesto inestable, por lo que se destruye fácilmente durante el proceso de cocción. Para consumir vitamina C, es recomendable comerla cruda siempre que sea posible.

 

Fuente: D HiDoc