8/2 (vendredi) « La feuille de perilla fait-elle aussi perdre du poids ? » 5 bienfaits !!

Les feuilles de perilla ont été cultivées depuis l'Antiquité dans des régions asiatiques telles que l'Inde, la Corée et la Chine, mais la seule qui soit consommée comme aliment est la nôtre. Les feuilles de perilla sont généralement distinguées entre les feuilles de perilla sauvage et celles cultivées, et ce que nous achetons habituellement au supermarché ou au marché pour manger, ce sont les feuilles de perilla cultivées.

 

Les feuilles de perilla ont une odeur unique et sont principalement consommées comme légumes pour envelopper, mais elles sont également utilisées pour faire des kimchi, des salades, des ragoûts et des soupes. Elles se marient bien avec des poissons ou des viandes ayant une odeur forte. De plus, les feuilles de perilla ont de nombreux bienfaits pour la santé.

Prévention de l'intoxication alimentaire en été

L'arôme caractéristique de la perilla provient d'une composante essentielle appelée perilléton. Cette substance aromatique, qui agit également comme conservateur, aide à prévenir l'intoxication alimentaire grâce à ses propriétés antimicrobiennes. C'est un aliment idéal à consommer avec du poisson cru ou de la viande.

 

2. Régime alimentaire

L'ingrédient appelé Péryl Keton mentionné précédemment a la propriété de supprimer l'appétit. De plus, il adsorbe les bactéries responsables de l'obésité ainsi que le cholestérol, facilitant leur élimination hors du corps. Par conséquent, il est également très efficace pour prévenir les maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose et l'hyperlipidémie. Depuis toujours, envelopper de la viande dans des feuilles de perilla est un choix très souhaitable pour la santé.

 

Prévention de l'ostéoporose

Les feuilles de perilla sont des légumes très bénéfiques pour la santé des os, en raison de leur teneur en calcium. 100 g de feuilles de perilla contiennent 296 mg de calcium, ce qui est environ sept fois plus que les épinards, connus pour leur richesse en calcium (42 mg). Les feuilles de perilla sont riches en vitamine K, une vitamine essentielle qui inhibe la perte de calcium des os et favorise leur développement. Pour mieux absorber la vitamine K, il est conseillé de chauffer légèrement les feuilles de perilla avant de les consommer.

 

4. Amélioration de la santé oculaire

Les feuilles de perilla contiennent également une grande quantité de bêta-carotène. 100 g de feuilles de perilla contiennent 7,565 mg de bêta-carotène, soit environ 1,4 fois la quantité présente dans la carotte (5,516 mg), connue pour ses effets bénéfiques sur la santé oculaire. Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A, jouant un rôle antioxydant et aidant à prévenir la cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l'âge.

 

5. Action antioxydante

La vitamine C abondante dans la perilla est un antioxydant très puissant. Elle joue un rôle dans la prévention des dommages cellulaires et le renforcement du système immunitaire. De plus, la vitamine C facilite l'activité des globules blancs et aide à réduire les infections virales. Cependant, la vitamine C est une composante instable, elle se détruit donc facilement lors de la cuisson. Pour absorber la vitamine C, il est préférable de la consommer crue autant que possible.

 

Source : D HiDoc