8/2(金)「ごまの葉も痩せる？」効果5つ!!

ごまの葉は古くからインド、韓国、中国などアジア地域で栽培されてきましたが、食用として食べるのは私たちの国だけです。ごまの葉は一般的にサンゴマの葉と野生のゴマの葉に分けられますが、私たちが普通にスーパーや市場で購入して食べるのは野生のゴマの葉です。

 

ごまの葉は独特な香りを持ち、主にサムチェとして食べられるが、酢漬けや和え物、煮込み料理やスープなどにも利用される。生臭さのある魚や肉と一緒に摂取すると良い。また、ごまの葉にはさまざまな効能もある。

夏の食中毒予防

香りの特徴的な香りはペリルケトン（Perill keton）という精油成分から来ている。防腐剤の役割を果たす精油成分は抗菌作用を通じて食中毒の予防に役立つ。刺身や肉類と一緒に食べるのに適した食品である。

 

ダイエット

前述のフェリルケトンという成分は、食欲を抑制する効果があります。さらに、肥満菌やコレステロールを吸着して体外に排出する役割も果たします。したがって、動脈硬化や異常脂質血症などの心血管疾患の予防にも非常に効果的です。昔からゴマの葉に肉を包んで食べることは、健康に非常に望ましい選択です。

 

3. 骨粗しょう症予防

ごまの葉は骨の健康に非常に良い野菜です。カルシウム含有量が理由です。ごまの葉100gには296mgのカルシウムが含まれており、カルシウムが豊富だと知られるほうれん草（42mg）と比べて約7倍の量です。ごまの葉にはビタミンKが豊富に含まれていますが、ビタミンKはカルシウムが骨から流出するのを抑制し、骨の発達を助ける必須成分です。ビタミンKを効果的に吸収するためには、ごまの葉に軽く熱を加えて摂取するのが良いです。

 

4. 目の健康促進

しそにはベータカロテン成分も豊富に含まれている。100gのしそには7.565mgのベータカロテンが含まれており、目の健康に効果的と知られるにんじん（5.516mg）より約1.4倍多い含有量である。ベータカロテンはビタミンAの前駆体であり、抗酸化作用を持ち、白内障や加齢黄斑変性などを予防する栄養素である。

 

抗酸化作用

バジルの葉に豊富に含まれるビタミンCは非常に強力な抗酸化物質です。細胞の損傷を防ぎ、免疫システムを強化する役割を果たします。さらに、ビタミンCは白血球の活動を円滑にし、ウイルス感染を減らすのに役立ちます。しかし、ビタミンCは不安定な化合物であるため、調理過程で破壊されやすいです。ビタミンCを摂取するには、できるだけ生で食べるのが良いです。

 

出典：Dハイダック