8/2（星期五）“芝麻叶也会变瘦吗？”五大功效！！

芝麻叶自古以来在印度、韩国、中国等亚洲地区种植，但作为食用的只有我国。芝麻叶通常分为香芝麻叶和野芝麻叶，我们在超市或市场上购买食用的主要是野芝麻叶。

 

芝麻叶具有独特的香味，主要作为生菜食用，但也用于腌制、拌菜、炖汤和火锅等料理中。与有腥味的鱼或肉类一起食用效果更佳。此外，芝麻叶的功效也多种多样。

夏季食物中毒预防

芝麻叶特有的香味来自一种叫做佩里尔酮（Perill keton）的精油成分。具有防腐作用的精油成分通过抗菌作用，有助于预防食物中毒。它是适合与生鱼片或肉类一同食用的食品。

 

减肥

前面提到的佩里尔酮成分具有抑制食欲的功效。不仅如此，它还能吸附肥胖菌和胆固醇，将其排出体外。因此，在预防动脉硬化和血脂异常等心血管疾病方面也具有出色的效果。从古至今，用芝麻叶包裹肉类食用是一种非常有益健康的选择。

 

3. 骨质疏松预防

芝麻叶是对骨骼健康非常有益的蔬菜。这是因为它含有丰富的钙。100克芝麻叶中含有296毫克钙，比被认为富含钙的菠菜（42毫克）多大约7倍。芝麻叶富含维生素K，维生素K可以抑制钙从骨骼中流失，并有助于骨骼发育。为了更好地吸收维生素K，建议略微加热芝麻叶后食用。

 

4. 促进眼睛健康

芝麻叶中也含有大量的β-胡萝卜素成分。每100克芝麻叶含有7.565毫克β-胡萝卜素，比被认为对眼睛健康有效的胡萝卜（5.516毫克）多约1.4倍。β-胡萝卜素是维生素A的前体，具有抗氧化作用，是预防白内障和老年黄斑变性等疾病的营养素。

 

5. 抗氧化作用

芝麻叶中丰富的维生素C是一种非常强大的抗氧化剂。它可以预防细胞损伤并增强免疫系统。此外，维生素C还能促进白细胞的活动，帮助减少病毒感染。然而，维生素C是不稳定的化合物，在烹饪过程中容易被破坏。为了摄取维生素C，最好尽量生吃。

 

来源：D海达克