(Receta para diabéticos) ¡Súper sencilla y muy nutritiva! Plato de un solo tazón: «Arroz con calabacín picante»

El calabacín es un ingrediente con un sabor dulce muy atractivo y una textura crujiente. Si estás cansado de las recetas comunes como las tortitas de calabacín o los guisos que lo contienen, ¡presta atención! He preparado un plato único llamado "Arroz con calabacín picante", que consiste en arroz con calabacín, cebolla y un huevo frito.

Bol de arroz picante con calabacín

Preparamos este plato con arroz integral en lugar de arroz blanco para ralentizar el aumento de azúcar en sangre y aumentar su valor nutricional. Al cocinar arroz integral, recomendamos seleccionar solo cinco tipos de granos en lugar de mezclar demasiados. Estudios nacionales han demostrado que el arroz de cinco granos es nutricionalmente superior al de ocho o dieciséis granos. ¡Buen provecho!

¿Qué es diferente?

Calabacín que aporta umami

El calabacín es bajo en calorías, con solo 38 kcal por cada 100 g, así que incluso si lo añades generosamente a un plato de arroz, no te sentirás demasiado agobiado por las calorías. El calabacín es una verdura rica en betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el organismo. La vitamina A es muy eficaz para proteger la vista, prevenir el envejecimiento y proteger la piel del daño. Si sigues la receta y lo fríes en aceite de oliva hasta que esté dorado, la absorción de vitamina A por parte del cuerpo aumenta.

¡Limpia tus vasos sanguíneos! Cebollino

El cebollino es rico en sulfuro de alilo, un compuesto que fortalece los vasos sanguíneos. Los pacientes diabéticos suelen tener niveles altos de azúcar en sangre, lo que provoca que su sangre se vuelva espesa y dificulte la circulación. Las vitaminas A y C presentes en el cebollino ayudan a depurar esta sangre espesa. Según la Administración de Desarrollo Rural, el cebollino está en su mejor momento cuando sus hojas están tiernas y su color es vibrante. Para conservarlo fresco por más tiempo, envuélvalo en film transparente para evitar que las puntas de las hojas se rompan.

Huevos para fortalecer los músculos

Los huevos, un alimento completo con alto contenido proteico, son ricos en lípidos, vitaminas y minerales, además de proteínas. El componente clave es, sin duda, la proteína; 100 g de huevos contienen 13,46 g de proteína y también son ricos en leucina, un aminoácido que forma parte de las proteínas. La leucina es un componente que ayuda a desarrollar músculo, pero como el cuerpo no la produce, debe obtenerse a través de la alimentación. Los músculos son los principales órganos que utilizan el azúcar en la sangre como fuente de energía, por lo que la leucina ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre.

Ingredientes y receta (1 ración)

arroz de grano mixto 1 tazón, calabaza 1/2 pieza, cebolla 1/2 pieza, huevo 1 artículo, Cebollino pelado 10 g, cebollino 10 g, pimientos rojos 1/2 pieza, sal un poco, aceite de oliva 1 cucharada, sésamo un poco

※Salsa : salsa de soja 1 cucharada, salsa de ostras 1/2 cucharada, ajo picado 1 cucharadita, aceite de perilla 1 cucharadita, Pimienta roja en polvo 1 cucharadita, Estevia un poco

1 Corta el calabacín en rodajas de 0,2 cm de grosor.

3 Corta la cebolla en rodajas finas y sofríela en una sartén.

4 Corta las cebolletas y el cebollino pelados en trozos de 0,2 cm de grosor y corta los chiles rojos en rodajas diagonales.

5 Freír los huevos.

6 Mezcla los ingredientes de la salsa para prepararla.

7 Coloca el calabacín asado, el cebollino, los puerros y la salsa en un bol y mezcla bien. Si está soso, ajusta la sazón con sal.

8 Pon el arroz en un tazón, cúbrelo con 7, cebolla y huevo frito, y decora con chile rojo.

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Tengo una calabaza de molino en casa.

Debería intentar convertirlo en un bol de arroz.

La calabaza, rica en vitamina A, también es buena para la vista.