El calabacín es un ingrediente atractivo por su sabor dulce y su textura crujiente. ¡Presta atención si estás cansado de las recetas comunes como tortitas de calabacín o guisos con calabacín! Hemos preparado un plato en un solo tazón llamado 'Arroz picante con calabacín', que se hace colocando calabacín, cebolla y un huevo frito sobre el arroz.

Arroz con calabacín picante

En lugar de arroz blanco, prepare arroz integral para retrasar la velocidad de aumento de la glucosa en la sangre y aumentar el contenido nutricional. Al cocinar arroz integral, elija solo unas cinco variedades en lugar de mezclar demasiadas. Hay estudios nacionales que muestran que el arroz con cinco tipos de granos es nutricionalmente superior al arroz con ocho o dieciséis tipos. ¡Disfrútelo!

¿Qué ha cambiado?

Calabacín que realza el sabor

Calabacín tiene un contenido calórico bajo de 38 kcal por 100 g, por lo que incluso al ponerlo abundantemente sobre el arroz según la receta, la carga calórica es menor. El calabacín es una verdura rica en betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A es excelente para proteger la vista, prevenir el envejecimiento y evitar daños en la piel. Al cocinarlo con aceite de oliva hasta que esté dorado, la absorción de vitamina A en el cuerpo aumenta.

¡Limpia tus vasos sanguíneos! Cebollín

El cebollino es rico en compuestos de alilo que fortalecen los vasos sanguíneos. Los pacientes con diabetes tienen un alto contenido de azúcar en la sangre, lo que hace que la sangre sea espesa y la circulación sea deficiente. Las vitaminas A y C en el cebollino ayudan a limpiar la sangre espesa. Según la Agencia de Agricultura, Silvicultura y Pesca, las hojas de cebollino deben ser suaves y de color brillante para ser de buena calidad. Al almacenar cebollino, envuélvelo en papel para evitar que las puntas de las hojas se doblen, lo que ayuda a mantener su frescura por más tiempo.

Huevos que construyen músculos firmes

El huevo, un alimento completo y rico en proteínas, también está lleno de lípidos, vitaminas y minerales. El componente principal es, sin duda, la proteína, ya que contiene 13.46 g de proteína por cada 100 g de huevo y también es rico en leucina, un aminoácido que forma parte de las proteínas. La leucina ayuda en la formación de músculo y no se produce en el cuerpo, por lo que debe ser suplementada a través de los alimentos. Los músculos son órganos que utilizan la glucosa en la sangre como fuente de energía, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Ingredientes y recetas (por porción)

1 taza de arroz integral, 1/2 calabacín, 1/2 cebolla, 1 huevo, 10 g de cebolleta picada, 10 g de cebollino, 1/2 pimiento rojo, una pizca de sal, 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sésamo

Salsa de condimentos: 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de pimentón en polvo, un poco de stevia

Corta el calabacín en rodajas de 0,2 cm de grosor.

3. Corta la cebolla en juliana fina y saltéala en una sartén.

Corta la cebolleta y la cebolla de verdeo en tiras de 0,2 cm de grosor, y corta en juliana el pimiento rojo.

Los huevos se fríen.

6. Mezcla los ingredientes de la salsa para hacer la salsa.

7. En un bol, mezcla calabacín asado, cebolla de verdeo, ajo chino y salsa de condimentos, y revuelve bien. Si está insípido, sazona con sal.

Coloca el arroz en un plato, añade 7, cebolla, huevo frito y acompaña con pimiento rojo.

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Tengo una calabaza de molcajete en casa.

Voy a intentar prepararlo como un bol de arroz con ingredientes encima.

La vitamina A de calabaza también es buena para los ojos.