Zucchini adalah bahan makanan yang menarik dengan rasa manis dan tekstur renyah. Jika Anda bosan dengan resep umum seperti pancake zucchini atau sup yang berisi zucchini, perhatikan! Kami telah menyiapkan hidangan satu mangkuk bernama 'Nasi Zucchini Pedas' yang dibuat dengan menaruh zucchini, bawang bombay, dan telur goreng di atas nasi.

Nasi Labu Mie Pedas

Alih-alih nasi putih, gunakan nasi campur untuk memperlambat laju kenaikan gula darah dan meningkatkan kandungan nutrisi. Saat memasak nasi campur, pilihlah sekitar lima jenis biji-bijian daripada mencampur terlalu banyak. Ada hasil penelitian di dalam negeri yang menunjukkan bahwa nasi lima jenis lebih unggul secara nutrisi dibandingkan nasi delapan atau enam belas jenis. Selamat menikmati!

Apa yang berbeda?

Zucchini yang menambah rasa gurih

Zucchini memiliki kalori rendah sebesar 38kcal per 100g, sehingga meskipun ditumpuk banyak di atas nasi sesuai resep, beban kalori tetap ringan. Zucchini adalah sayuran yang kaya beta-karoten, yang diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh. Vitamin A sangat efektif dalam melindungi penglihatan, mencegah penuaan, dan melindungi kerusakan kulit. Jika dipanggang dengan minyak zaitun sesuai resep hingga berwarna keemasan, tingkat penyerapan vitamin A dalam tubuh akan meningkat.

Bersihkan pembuluh darah! Daun bawang

Daun bawang memiliki kandungan alil sulfida yang kaya, yang dapat memperkuat pembuluh darah. Penderita diabetes memiliki kadar gula dalam darah yang tinggi, sehingga darah menjadi kental dan sirkulasi tidak lancar. Vitamin A dan vitamin C dalam daun bawang membantu membersihkan darah yang menjadi kental tersebut. Menurut Badan Penelitian Pertanian dan Perkebunan, daun bawang yang daunnya lembut dan warnanya cerah adalah yang terbaik. Saat menyimpan daun bawang, bungkus dengan plastik agar ujung daunnya tidak patah, sehingga kesegaran dapat bertahan lebih lama.

Telur untuk membangun otot yang kuat

Telur, yang merupakan makanan lengkap tinggi protein, kaya akan lipid, vitamin, dan mineral selain protein. Komponen utama adalah protein. Dalam 100g telur terkandung 13,46g protein dan juga kaya akan asam amino leucine yang merupakan bagian dari protein. Leucine adalah zat yang membantu pembentukan otot dan tidak dapat diproduksi oleh tubuh, sehingga harus diperoleh dari makanan. Otot adalah organ utama yang menggunakan glukosa darah sebagai sumber energi, sehingga membantu pengaturan kadar gula darah.

Bahan & Resep (untuk 1 porsi)

Nasi campur 1 porsi, zucchini setengah buah, bawang bombay setengah buah, telur 1 butir, daun bawang segar 10g, bawang daun 10g, cabai merah setengah buah, garam secukupnya, minyak zaitun 1 sendok makan, wijen secukupnya

※ Saus sambal: kecap asin 1 sendok makan, saus tiram 1/2 sendok makan, bawang putih cincang 1 sendok kecil, minyak biji sesawi 1 sendok kecil, bubuk cabai 1 sendok kecil, stevia secukupnya

1. Iris labu zucchini setebal 0,2cm.

3. Iris bawang bombay yang diiris halus lalu tumis di atas wajan.

4. Iris daun bawang dan daun bawang hijau setebal 0,2 cm, lalu iris cabai merah secara diagonal.

5. Telur digoreng.

6. Campurkan bahan saus bumbu untuk membuat saus bumbu.

7. Campurkan zucchini panggang, daun bawang, bawang hijau, dan saus bumbu ke dalam mangkuk, lalu aduk rata. Jika rasanya kurang asin, tambahkan garam sesuai selera.

8. Masukkan nasi ke dalam mangkuk, lalu tambahkan 7, bawang bombay, telur mata sapi, dan sajikan dengan cabai merah.

============

Di rumah ada labu kunir yang digiling dengan batu giling.

Saya akan mencoba membuatnya dengan nasi campur

Vitamin A labu juga baik untuk mata.