西葫芦是一种具有甜美和脆嫩口感的迷人食材。如果你厌倦了用西葫芦做煎饼或加入西葫芦的炖菜等常见做法，请注意！我们为你准备了一道用米饭、切片西葫芦、洋葱和煎蛋制作的单碗料理“辣味西葫芦盖饭”。

 

 

辣味西葫芦盖饭

 

用杂粮饭代替白米饭，减缓血糖上升速度，提高营养含量。煮杂粮饭时，不要混入太多杂粮，选择大约五种即可。国内研究显示，五谷饭在营养方面优于八谷饭或十六谷饭。祝您用餐愉快！

有什么不同吗？

 

增添鲜味的西葫芦

西葫芦的热量为每100克38千卡，低热量，即使按照食谱将其大量放在盖饭上食用，也不会增加太多热量负担。西葫芦富含β-胡萝卜素，能在体内转化为维生素A。维生素A具有保护视力、抗衰老和防止皮肤损伤的显著效果。按照食谱用橄榄油将其烤至金黄酥脆后食用，可以提高体内维生素A的吸收率。

 

让血管保持清洁！韭菜

 

韭菜富含硫醇类成分，有助于增强血管的健康。糖尿病患者血液中的糖分较高，血液粘稠，循环不畅。韭菜中的维生素A和维生素C可以清除粘稠的血液。据农业振兴厅介绍，韭菜的叶子越嫩、颜色越鲜亮越好。储存韭菜时，用保鲜膜包裹，避免叶尖折断，可以保持其新鲜度更长时间。

 

打造结实肌肉的鸡蛋

高蛋白全营养食品鸡蛋除了蛋白质外，还富含脂质、维生素和矿物质。其核心成分无疑是蛋白质。每100克鸡蛋含有13.46克蛋白质，并且富含构成蛋白质的氨基酸——亮氨酸。亮氨酸是一种有助于肌肉生成的成分，人体无法自行合成，需通过食物补充。肌肉是以血糖为能量来源的主要器官，有助于调节血糖。

 

材料与食谱（1人份）

杂粮饭 1碗，西葫芦 1/2个，洋葱 1/2个，鸡蛋 1个，切碎的葱 10克，韭菜 10克，红辣椒 1/2个，少许盐，橄榄油 1大勺，芝麻 少许

※调味酱：酱油1大勺，蚝油1/2大勺，蒜末1小勺，香油1小勺，辣椒粉1小勺，斯蒂维亚少许

将西葫芦切成0.2厘米厚的片。

将洋葱切成细丝后，在平底锅中炒熟。

将切碎的葱和韭菜切成0.2厘米厚的段，红辣椒斜切。

5. 鸡蛋用来煎。

6. 将调味料材料混合，制作调味酱。

将烤好的西葫芦、细葱、韭菜和调味酱放入碗中，充分混合后，如果觉得味道淡，可以用盐调味。

将米饭盛入碗中，放上7、洋葱、煎蛋，再配上红辣椒。

 

 

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家里有石磨南瓜。

我打算做成盖饭。

南瓜维他命A对眼睛也有好处呢