(Recette pour diabétiques) Super simple et nutritive ! Bol de riz épicé aux courgettes

La courgette est un ingrédient charmant, à la texture à la fois sucrée et croquante. Si vous êtes lassé(e) des recettes classiques comme les crêpes ou le ragoût de courgettes, écoutez bien ! Nous avons préparé un « Bol de riz épicé aux courgettes », un plat unique composé de courgettes, d'oignons et d'un œuf au plat servi sur du riz.

Bol de riz aux courgettes épicées

En remplaçant le riz blanc par du riz multigrains, nous avons ralenti la hausse de la glycémie et augmenté la valeur nutritionnelle. Pour préparer du riz multigrains, choisissez cinq céréales seulement plutôt que de les mélanger. Des études nationales ont démontré que le riz à cinq céréales est nutritionnellement supérieur au riz à huit ou seize céréales. Bon appétit !

Qu'est-ce qui est différent ?

La courgette ajoute une saveur savoureuse

La courgette est peu calorique (seulement 38 kcal pour 100 g), donc même servie avec du riz comme indiqué, elle ne constituera pas un repas riche en calories. La courgette est riche en bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans l'organisme. La vitamine A est excellente pour protéger la vision, prévenir le vieillissement et les dommages cutanés. La faire rôtir à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée, comme indiqué, favorise l'absorption de la vitamine A.

Purifiez vos vaisseaux sanguins ! Ciboulette

La ciboulette est riche en sulfure d'allyle, qui renforce les vaisseaux sanguins. Les personnes diabétiques souffrent souvent d'hyperglycémie, ce qui rend le sang plus épais et perturbe la circulation. Les vitamines A et C contenues dans la ciboulette contribuent à fluidifier le sang. Selon l'Administration du développement rural, plus les feuilles sont tendres et fraîches, mieux c'est. Pour conserver la ciboulette, enveloppez-la dans du film alimentaire afin d'éviter que les feuilles ne se cassent et ainsi préserver sa fraîcheur.

Des œufs pour développer des muscles forts

Les œufs, aliment complet riche en protéines, contiennent également des lipides, des vitamines et des minéraux. Les protéines en sont sans conteste l'ingrédient principal. Les œufs contiennent 13,46 g de protéines pour 100 g et sont également riches en leucine, un acide aminé qui entre dans la composition des protéines. La leucine, un nutriment qui favorise la croissance musculaire, n'est pas produite par l'organisme et doit donc être apportée par l'alimentation. Les muscles sont des organes essentiels qui utilisent le glucose sanguin comme source d'énergie, contribuant ainsi à la régulation de la glycémie.

Ingrédients et recette (pour 1 portion)

riz mélangé 1 air, squash 1/2, oignon 1/2, œuf 1 pièce, oignons verts pelés 10 g, ciboulette 10 g, poivron rouge 1/2, sel un peu, huile d'olive 1 cuillère à soupe, sésame un peu

※Sauce d'assaisonnement : sauce de soja 1 cuillère à soupe, sauce aux huîtres 1/2 cuillère à soupe, ail haché 1 cuillère à café, huile de sésame 1 cuillère à café, poudre de piment rouge 1 cuillère à café, Stévia un peu

1 Coupez la courgette en tranches de 0,2 cm d'épaisseur.

3 Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle.

4 Coupez les oignons verts et la ciboulette pelés en tranches de 0,2 cm d'épaisseur et hachez le poivron rouge en diagonale.

5 Faites frire les œufs.

6 Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement pour préparer la sauce.

7 Ajoutez les courgettes rôties, les oignons verts, la ciboulette et la sauce d'assaisonnement dans le bol et mélangez bien. Si le plat est fade, salez-le.

8 Mettez le riz dans un bol, garnissez-le de 7 oignons, d'un œuf au plat et de poivron rouge.

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J'ai une citrouille meule à la maison.

Je devrais essayer d'en faire un bol de riz.

La vitamine A contenue dans la citrouille est également bonne pour les yeux.