Debido a una dieta occidentalizada, las enfermedades crónicas están en aumento. En particular, se sabe que 7 de cada 100 adultos tienen diabetes. Para prevenir la diabetes, es muy importante no solo controlar el peso, sino también mantener una alimentación que evite alimentos azucarados, estimulantes y ultraprocesados. Además, comer alimentos que ayudan a prevenir la diabetes puede ser beneficioso, y uno de ellos es el 'seta Noro Gungdeng', conocida por su nombre y forma peculiares. Vamos a conocer sus beneficios.

 

Alimentos para dieta ricos en proteínas y bajos en calorías

 

El hongo Noro-gungdeung-i es blanco y peludo, y su nombre proviene de parecerse a la parte trasera de un ciervo. Es uno de los alimentos de longevidad que los emperadores chinos, que deseaban una vida sin enfermedades, consumían, y sus beneficios nutricionales son excelentes. El hongo Noro-gungdeung-i tiene un contenido de proteínas del 24.5%, siendo el más alto entre los hongos. Por otro lado, su contenido de grasa y calorías es bajo, lo que ayuda en la dieta. Además, tiene un alto contenido de fibra, y es rico en otros minerales, vitaminas del grupo B y vitaminas D.

Prevención del demencia y la diabetes

 

El hongo Noro-gungdeung-i-beoseot ha sido destacado por su efectividad en la prevención de la demencia y la diabetes. De hecho, la sustancia HECCN del hongo Noro-gungdeung-i-beoseot ha revelado funciones farmacológicas en la prevención de la demencia y en trastornos del sistema nervioso central. A diferencia de otros hongos, el Noro-gungdeung-i-beoseot contiene muchas compuestos fenólicos, que tienen la capacidad de suprimir y eliminar los radicales libres activos que causan inflamación y envejecimiento en nuestro cuerpo. Esto ayuda a prevenir daños en las células nerviosas y a promover su proliferación, siendo de gran ayuda para suprimir la demencia, además de fortalecer el sistema inmunológico, lo que también tiene efectos positivos en la mejora de la diabetes.

 

Ayuda en enfermedades del aparato digestivo

 

En la medicina tradicional coreana, se dice que el hongo Noro-gungdeung-i-beoseot también es efectivo para enfermedades estomacales e intestinales. El hongo Noro-gungdeung-i-beoseot contiene beta-glucano (polisacárido), ácido oleanoico, aminoácidos complejos, ácidos grasos, entre otros, lo que lo hace excelente para tratar indigestión, reflujo gastroesofágico y trastornos estomacales, y también se utiliza con fines medicinales.

 

◇Es mejor si se come seco

 

El hongo Noro-gungdengi debe lavarse con agua corriente y añadirse a sopas o guisos, o saltearse para cocinar. En particular, es mejor consumir el hongo Noro-gungdengi en su forma seca en lugar de crudo. Esto se debe a que al secar el hongo, se concentran diversos nutrientes.

 

Beber té hecho con setas secas de cornezuelo puede aumentar la capacidad de los componentes para ser extraídos en agua, ofreciendo un efecto preventivo más fuerte contra las enfermedades inflamatorias en comparación con comer las setas crudas. Las setas secas se pueden remojar en agua durante 10 minutos y luego saltear con verduras para hacer un salteado de setas de cornezuelo con verduras, o se puede preparar arroz o gachas con el agua en la que se han remojado las setas. En particular, las setas de cornezuelo combinan bien con cebollas. Añadir cebollas ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

 

Por otro lado, el hongo Noro-gungdeung-i-beoseot tiene un sabor amargo bastante fuerte. Si se remoja en agua durante más de medio día y luego se blanquea en agua hirviendo, y se exprime ligeramente para eliminar el exceso de agua, se elimina el sabor amargo. Para usarlo sin eliminar el amargor, es recomendable en platos con poca humedad o en salteados.

 

 

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Lo probé cuando comí sopa de hierbas, pero realmente no me gustó nada.

Parece que es muy bueno para la salud..

Es más efectivo si se come seco.

Creo que estaría bien si se come en el coche (en mi caso).