（糖尿）食感ふんわりした「この食品」、糖尿病・認知症予防効果卓越

西欧化された食生活によって慢性疾患が増加している。特に成人100人のうち7人は糖尿病患者として知られた。糖尿病を予防するためには、体重管理はもちろん甘く刺激的な食べ物、超加工食品などを遠ざける食習慣が非常に重要である。他にも糖尿病を予防する食べ物を食べるのが役に立つが、その一つが珍しい名前と形でよく知られている「ノルグンデングイノコ」だ。その効能を調べてみよう。

 

◇たんぱく質が多くカロリー低ダイエット食品

 

ノルグングンデキノコは白く、ボクソンボクヌルノルヒップに似てその名前が付けられた。無病長寿を祈願した中国皇帝たちの長寿食品の一つだっただけに、栄養効能も優れている。ノルグングンデキノコは、タンパク質含有量がキノコ類のうち24.5％で最も多い。一方、脂肪含有量とカロリーは低く、食事に役立ちます。また繊維質の含有量が高く、その他の無機物やビタミンB群、ビタミンD群が豊富である。

◇認知症・糖尿病予防も

 

ノルグングンデキノコは認知症や糖尿病の予防にも効果があると注目されてきた。実際、ノルグングンデキノコのHECCN物質は認知症予防および中枢神経障害に対する薬理機能が明らかになった。ノルグングニョキノコは他のキノコとは異なりフェノール性化合物質が多く、私たちの体の炎症や老化を引き起こす活性酸素を抑制して除去する効果がある。これにより神経細胞の損傷を防ぎ、増殖を助けて認知症抑制に大きな助けとなり、免疫力を高めて糖尿病改善にも効果があるという研究結果がある。

 

◇消火器疾患に役立ちます

 

漢方ではノルグンデングイノコが胃や腸疾患にも効果があると伝えられる。ノルグンデングイノコはベータグルカン（多糖体）、オレアノリック酸、複合アミノ酸、脂肪酸などを含有し、消化不良や逆流性食道炎、胃腸疾患の治療に優れ、薬用として使われることもある。

 

◇乾燥して食べるともっといい

 

ノルグングムンイキノコは流れる水で洗って汁やチゲに入れたり炒めて調理すればよい。特にノルグングンデキノコは生で食べるよりは乾燥して食べるのが良い。キノコを乾燥しながら様々な栄養成分が濃縮されるからだ。

 

乾燥したノルグングンデキノコでお茶を煮て飲むと成分が水に溶出して生で食べるよりも炎症疾患予防効果が大きくなる。乾燥キノコは10分間水に呼ばれ、野菜と一緒に炒め、ノルグンデングイキノコ野菜炒めで作ることができ、キノコを憂鬱な水でご飯を炊いたり、お粥を切って食べることもできる。特にノルグンデングイノコはタマネギと相性が良い。玉ねぎを添えると血中コレステロール値を下げる効果がある。

 

一方、ノルグングンデイキノコは苦味が強い方だ。水に半日以上呼ばれ、沸騰水に入れた後、水気を軽く絞って使用すると苦味が除去される。苦味除去過程なく使用するには、水分の少ない料理や炒める料理に使うのが方法だ。

 

 

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漢方白宿を食べたときに食べてみましたが、私は本当にあまりありませんでした。

健康にはすごくいいかと思います。

乾燥して食べると効果的です。

車で食べるのは大丈夫だと思います（私の場合）