(Diabetes) Pacientes diabéticos y con presión arterial alta que le temen a la comida de Chuseok… Recuerden esto y disfruten su comida con tranquilidad.

Chuseok es una época para disfrutar de comida deliciosa. Sin embargo, quienes padecen problemas de salud suelen comer con precaución. Aun así, se puede disfrutar plenamente de las comidas festivas simplemente ajustando los métodos de cocción y el tamaño de las porciones. Exploramos maneras para que los pacientes con diabetes, enfermedad renal, gota e hipertensión mantengan su salud y disfruten de comidas deliciosas.

 

Diabetes

 

Los pacientes diabéticos deben evitar el consumo excesivo de alimentos azucarados y ricos en almidón para prevenir un aumento rápido de los niveles de azúcar en sangre.

En concreto, el songpyeon es un alimento con alto contenido calórico, que contiene entre 50 y 60 kcal por pieza, lo que significa que consumir solo cinco equivale a un tazón de arroz. .

El Sikhye y el Sujeonggwa tienen un alto contenido de azúcar y se presentan en forma líquida, por lo que su consumo provoca un aumento rápido y significativo de los niveles de azúcar en sangre.

Por lo tanto, si ha consumido alimentos navideños con alto contenido de carbohidratos y alto índice glucémico, es recomendable reducir la ingesta de arroz durante las comidas.

Los pacientes diabéticos también deben estar preparados para la hipoglucemia.

Puede experimentar hipoglucemia si se salta comidas debido a viajes de larga distancia o si su nivel de actividad aumenta más de lo habitual, como por ejemplo durante la eliminación de malas hierbas.

Es buena idea preparar caramelos, yogur, etc., como preparación para esto.

▷ Enfermedad renal

 

Los pacientes con enfermedad renal deben tener especial cuidado con su ingesta de potasio. La función renal debilitada puede dificultar la excreción eficiente de potasio, lo que podría provocar parálisis, diarrea y vómitos. Dado que las semillas de sésamo, las judías rojas, la soja, las judías mungo y las castañas —rellenos comunes del songpyeon— son ricos en potasio, el songpyeon relleno de miel es una mejor opción. Para controlar la ingesta de sodio, el aderezo debe ser lo más ligero posible. Utilizar condimentos naturales como jugo de limón, ajo o jengibre en lugar de sal o salsa de soja también es una buena alternativa. Además, sazonar justo antes de la comida, en lugar de hacerlo con antelación, permite lograr el sabor adecuado a la vez que se reduce el contenido de sodio.

 

▷ Gota

 

Los pacientes con gota deben evitar los alimentos ricos en purinas. Las purinas son un tipo de compuesto nitrogenado que se transforma en ácido úrico al descomponerse en el organismo. Si bien una cantidad adecuada de ácido úrico se excreta a través de la orina mediante procesos metabólicos, el consumo excesivo de alimentos ricos en purinas puede provocar que el ácido úrico permanezca en el cuerpo, lo que podría derivar en gota. Por lo tanto, es importante limitar el consumo de alimentos como el pescado a la parrilla y la cerveza, y beber abundante agua y verduras. Beber suficiente agua ayuda a excretar el ácido úrico a través de la orina. Las verduras ricas en fibra, ácido fólico y vitamina C ayudan a prevenir la acumulación de ácido úrico, por lo que se recomienda consumirlas en cantidades suficientes.

 

Hipertensión

 

Los pacientes con hipertensión deben tener especial cuidado con el sodio. El consumo excesivo de sodio eleva la concentración de sal en el organismo; para restablecer el equilibrio, el cuerpo produce más sangre, lo que provoca un aumento de la presión arterial. Por lo tanto, si usted o algún familiar padece hipertensión, es recomendable preparar los alimentos minimizando el contenido de sal. En primer lugar, al preparar sopas, utilice ingredientes naturales como algas marinas o carne de res. Para carnes, pescados y verduras sazonadas que se sirven en ritos ancestrales, reduzca la cantidad de sal y utilice jengibre, ajo y aceite de sésamo para realzar el sabor umami.

 

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Un songpyeon tiene entre 50 y 60 calorías. Dulce de azúcar o por dentro.

¿Será porque es de noche?

Eso es bastante alto.

 

Hoy prepararemos jeon y mañana songpyeon.

Supongo que debería comer comida deliciosa con moderación.