En Chuseok, puedes disfrutar de deliciosos alimentos. Sin embargo, las personas con problemas de salud deben tener cuidado al comer. Si ajustan adecuadamente las recetas y las porciones, pueden disfrutar plenamente de la comida festiva. Descubre cómo las personas con diabetes, enfermedades renales, gota y hipertensión pueden mantener su salud y comer de manera deliciosa.

 

Diabetes mellitus

 

Los pacientes con diabetes deben evitar consumir en exceso alimentos ricos en azúcares y almidones para prevenir aumentos bruscos en los niveles de azúcar en la sangre.

En particular, los songpyeon contienen entre 50 y 60 kcal por unidad, por lo que solo cinco de ellos equivalen a una porción de arroz en términos de alto contenido calórico.

El sikhye o el sujeonggwa tienen un alto contenido de azúcar y son en forma líquida, por lo que al consumirlos aumentan rápidamente mucho los niveles de azúcar en la sangre.

Por lo tanto, si comes estos alimentos festivos ricos en carbohidratos y azúcares, es recomendable reducir el consumo de arroz durante la comida.

Además, los pacientes con diabetes deben estar preparados para la hipoglucemia.

Si se pierde la hora de comer debido a viajes largos o si se realiza más actividad de lo habitual, como limpiar el cementerio, puede ocurrir hipoglucemia.

Es recomendable preparar dulces, yogures y otros productos similares para estar preparado.

Enfermedad renal

 

Los pacientes con enfermedad renal deben tener especial cuidado con la ingesta de potasio. La disminución de la función renal impide la eliminación eficiente de potasio, lo que puede causar parálisis, diarrea, vómitos, entre otros. En particular, el sésamo, frijoles, judías mungo y castañas, que se usan mucho en los tteok (pasteles de arroz) de 송편, contienen altos niveles de potasio, por lo que es mejor optar por 송편 con miel en lugar de azúcar. Para controlar la cantidad de sal, se recomienda preparar los alimentos con la menor cantidad posible de sal. También es buena idea usar condimentos naturales como jugo de limón, ajo o jengibre en lugar de sal o salsa de soja. Además, no sazone con anticipación, sino justo antes de comer, para reducir la cantidad de sal y mantener el sabor adecuado.

 

Gota

 

Los pacientes con gota deben evitar alimentos con alto contenido de purinas. Las purinas son un tipo de compuestos de nitrógeno que, al descomponerse en el cuerpo, se convierten en ácido úrico. Una cantidad adecuada de ácido úrico se elimina a través del metabolismo y la orina, pero si se consumen en exceso alimentos ricos en purinas, el ácido úrico puede acumularse en el cuerpo y conducir a la gota. Por lo tanto, es importante comer menos pescado a la parrilla, cerveza, etc., y consumir mucha agua y verduras. Beber suficiente agua ayuda a eliminar el ácido úrico a través de la orina. Las verduras ricas en fibra, ácido fólico y vitamina C ayudan a prevenir la acumulación de ácido úrico, por lo que es recomendable consumirlas en cantidad suficiente.

 

Hipertensión arterial

 

Lo que deben tener cuidado los pacientes con hipertensión es el 'sodio'. Si se consume en exceso, la concentración de sal en el cuerpo aumenta, y nuestro organismo produce más sangre para devolverlo a un estado normal, lo que hace que la presión arterial suba. Por lo tanto, si usted o algún miembro de su familia tiene hipertensión, es recomendable cocinar los alimentos reduciendo el contenido de sal. Primero, al preparar sopas, utilice ingredientes naturales como alga kelp o carne de res. En los platos de ofrenda, reduzca la sal en carnes, pescados y verduras encurtidas, y utilice jengibre, ajo y aceite de sésamo para dar sabor.

 

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Una porción de songpyeon, 50-60 calorías. ¿Dentro tiene azúcar dulce o

¿Será por eso que entra la noche?

Es bastante alto.

 

Hoy preparamos jeon y mañana haremos songpyeon.

Debería comer comida deliciosa con moderación.