(Diabète) Personnes diabétiques ou souffrant d'hypertension qui craignent les aliments consommés pendant Chuseok… Souvenez-vous de ceci et profitez de votre repas en toute tranquillité d'esprit.

Chuseok est l'occasion de savourer de délicieux mets. Cependant, les personnes ayant des problèmes de santé doivent être attentives à leur alimentation. En adaptant les méthodes de cuisson et les portions, vous pourrez pleinement profiter des plats de fête. Découvrez comment les personnes atteintes de diabète, d'insuffisance rénale, de goutte ou d'hypertension peuvent préserver leur santé et se régaler.

 

▷Diabète

 

Les personnes diabétiques doivent éviter de consommer des quantités excessives d'aliments sucrés et riches en amidon afin de prévenir les pics rapides de glycémie.

En particulier, le songpyeon est un aliment très calorique, avec 50 à 60 kcal par pièce ; en manger cinq équivaut donc à manger un bol de riz. .

Le sikhye et le sujeonggwa ont une teneur élevée en sucre et sont sous forme liquide, ce qui fait qu'ils augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang lorsqu'ils sont consommés.

Par conséquent, si vous avez consommé ces aliments de fête riches en glucides et à indice glycémique élevé, il est préférable de réduire votre consommation de riz.

Les patients diabétiques doivent également être préparés à l'hypoglycémie.

Si vous sautez un repas en raison d'un long voyage ou si vous êtes plus actif que d'habitude, par exemple en faisant du désherbage, vous risquez de souffrir d'hypoglycémie.

En prévision de cela, il est judicieux de préparer des bonbons, des yaourts, etc.

▷Maladie rénale

 

Les personnes souffrant d'insuffisance rénale doivent être particulièrement attentives à leur consommation de potassium. Une fonction rénale affaiblie peut entraver l'élimination du potassium, entraînant paralysie, diarrhée et vomissements. Les graines de sésame, les haricots rouges, le soja, les haricots mungo et les châtaignes, souvent utilisés comme garniture pour les songpyeon, sont particulièrement riches en potassium, ce qui fait des songpyeon (gâteaux de riz au miel) sucrés un excellent choix. Pour limiter la quantité de sel, assaisonnez avec parcimonie. Utiliser des assaisonnements naturels comme le jus de citron, l'ail et le gingembre à la place du sel ou de la sauce soja est également une bonne option. Assaisonner juste avant de consommer le plat, plutôt qu'à l'avance, permet de réduire sa consommation de sel tout en préservant la saveur.

 

▷Gout

 

Les personnes souffrant de goutte doivent éviter les aliments riches en purines. Les purines sont des composés azotés qui, une fois décomposés dans l'organisme, se transforment en acide urique. Bien qu'une quantité raisonnable d'acide urique soit éliminée par l'urine grâce au métabolisme, une consommation excessive d'aliments riches en purines peut entraîner une accumulation d'acide urique dans le corps, pouvant ainsi provoquer la goutte. Il est donc important de limiter sa consommation de poisson grillé, de bière et d'autres aliments similaires, et de privilégier l'eau et les légumes. Boire beaucoup d'eau favorise l'élimination de l'acide urique par l'urine. Les légumes riches en fibres, en acide folique et en vitamine C sont également recommandés, car ils contribuent à prévenir l'accumulation d'acide urique.

 

▷Hypertension artérielle

 

Les personnes souffrant d'hypertension doivent faire attention à leur consommation de sodium. Un excès de sodium augmente la concentration de sel dans le sang. Le corps produit alors davantage de sang pour normaliser cette concentration, ce qui, à son tour, fait monter la tension artérielle. Par conséquent, si vous ou un membre de votre famille souffrez d'hypertension, il est préférable de préparer des aliments avec le moins de sel possible. Tout d'abord, pour les soupes, privilégiez les ingrédients naturels comme le varech ou le bœuf. Pour les plats traditionnels, réduisez la quantité de sel dans la viande, le poisson et les légumes assaisonnés, et utilisez du gingembre, de l'ail et de l'huile de sésame pour en rehausser la saveur.

 

===============

 

 

Un songpyeon contient 50 à 60 calories. Il est sucré.

Est-ce parce que la nuit est tombée ?

C'est assez haut.

 

Nous allons tout terminer aujourd'hui et préparer les songpyeon demain.

Je suppose que je devrais manger des plats délicieux avec modération.