秋夕にはおいしい料理を楽しむことができます。しかし、健康に問題のある人は注意して食事を摂る必要があります。調理法と量を適切に調整すれば、十分に祝日料理を楽しむことができます。糖尿病、腎臓疾患、痛風、高血圧の患者が健康を守りながら美味しく食事を摂る方法を探ります。

 

糖尿病

 

糖尿病患者は血糖値が急激に上昇するのを防ぐために、糖質やでんぷん質の食品を過剰に摂取することを避ける必要があります。

特にソンピョンは1個あたり50〜60kcalで、5個だけ摂取してもご飯一杯に匹敵する高カロリー食品です。

シッヘやスジョングァは糖分が高く液体の形態であるため、摂取すると血糖値を迅速に大きく上昇させる。

したがって、このような高炭水化物・高血糖の祝祭日料理を食べた場合は、食事の際にご飯を減らすのが良いです。

また、糖尿病患者は低血糖にも備える必要がある。

長距離移動で食事の時間を逃したり、墓参りなどで普段より活動量が増えると、低血糖に陥ることがあります。

それに備えてキャンディやヨーグルトなどを準備するのが良いです。

腎臓疾患

 

腎臓疾患の患者はカリウムの摂取に特に注意する必要があります。腎機能の低下によりカリウムが正常に排出されず、麻痺、下痢、嘔吐などを引き起こすことがあります。特に、餅の中に多く使われるゴマ、小豆、豆、緑豆、栗はカリウム含有量が高いため、砂糖を加えた餅（蜂蜜餅）が良いです。塩分調整のために肝臓はできるだけ薄味にします。塩や醤油の代わりにレモン汁やニンニク、生姜などの自然調味料を使うのも良い方法です。また、事前に味付けをせず、食事の直前に行うことで塩分量を減らしつつ、適切な味付けが可能です。

 

痛風

 

痛風患者はプリン含有量の高い食品を避ける必要があります。プリンは窒素化合物の一種であり、体内で分解されると尿酸に変わります。適量の尿酸は代謝過程を経て尿として排出されますが、高プリン食品を過剰に摂取すると尿酸が体内に残留し、痛風につながる可能性があります。したがって、焼き魚やビールなどは少量に抑え、水や野菜を多く摂ることが重要です。十分な水分摂取は尿を通じて尿酸の排泄を助けます。繊維質、葉酸、ビタミンCが豊富な野菜は尿酸の蓄積を防ぐため、十分に摂取することが望ましいです。

 

高血圧

 

高血圧患者が注意すべきことは「ナトリウム」です。ナトリウムを過剰に摂取すると体内の塩分濃度が高くなり、私たちの体はこれを正常な状態に戻すために血液を多く生成し、その過程で血圧が上昇します。したがって、自分や家族に高血圧患者がいる場合は、できるだけ塩分含有量を減らす方法で料理をすることが望ましいです。まず、スープを煮るときは、昆布や牛肉などの天然素材を使用するようにします。祭祀の料理に出る肉や魚、野菜の和え物などには塩を控え、生姜、ニンニク、ごま油などを使って旨味を出すようにします。

 

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송편1개 50-60キロカロリー。中に甘い砂糖や

夜になったからでしょうか〜

かなり高いですね。

 

私たちは今日は全部作って、明日はソンピョンを作ります。

おいしい料理を適度に食べるべきですね。