훔
저는 유정란은 안먹어서 풀무원 동물복지 목초란 2번이길래 이걸로 먹고 있어요 사각 케이지에서 스트레스 받고 자란 닭이 나은 알은 건강에 좋을것 같지 않은 느낌이라.. 아보카도 오일 좋다는 말 많네요 후라이에는 포도씨유 쓰는데 ㅠㅠ
권순일 기자 (kstt77@kormedi.com)
하루 달걀 한두 개…건강하게 잘 먹는 법
달걀은 칼로리에 비해 영양가가 풍부한 식품이다. 단백질과 건강한 지방, 각종 비타민과 미네랄이 들어 있다. 문제는 어떻게 먹느냐에 따라 우리 몸이 영양소를 섭취하는 정도가 달라진다는 것이다.
예를 들어 달걀을 익혀 먹으면 단백질의 91%를 흡수, 사용할 수 있다. 그러나 날로 먹으면 그 비율은 51%로 떨어진다. 영양을 살리면서 소화도 쉬워지는 조리 방법은 어떤 게 있을까? 미국 건강·의료 매체 ‘헬스라인(Healthline)’ 자료를 토대로 달걀 건강하게 먹는 법을 알아봤다.
삶아라
칼로리를 걱정한다면 삶아 먹는 게 제일이다. 달걀프라이나 오믈렛 등과 달리 기름이 필요 없기 때문이다. 삶는 시간은 되도록 짧은 게 좋다. 길어지면 비타민과 항산화 성분이 다량 소실될 수 있다.
채소와 함께
오믈렛이나 스크램블드에그를 즐긴다면 채소가 다채롭게 들어가는 레시피를 따라라. 취향에 따라 토마토나 양파를 따로 익힌 다음, 나란히 놓고 먹어도 괜찮다.
좋은 기름 사용
달걀프라이를 할 때는 고온에서도 안정적인 기름을 사용해야 한다. 쉽게 산화해서 활성 산소를 방출하지 않는 기름, 즉 해바라기 오일이나 아보카도 오일이 좋다. 코코넛 오일을 쓴다면 177도, 엑스트라 버진 올리브 오일이라면 210도 이하로 요리해야 한다.
유기농 선호
요리 방식 못지않게 중요한 건 건강한 달걀을 고르는 것이다. 무엇을 먹고 어떻게 자란 닭이냐에 따라 달걀의 질도 달라지기 때문이다. 형편이 된다면 닭장 대신 목초지에 사는 닭이 나은 유기농 달걀을 선택하는 게 좋다.
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달걀은 채소를 넣어 찌거나
삶아 먹으면 영양소를 더 잘 섭취할 수 있다.
유기능의 달걀의 선택도 중요하군요
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댓글 16
지민보라해💜계란 항상 두알 먹는것 같아요. 계란 선택도 정말 중요해요. 계란을 요즘 쪄서 먹네요. 삶는것보다 껍질이 잘벗겨져요.👍
인생은 마이웨이솜씨가 좋아요 식당음식처럼 예쁘게 잘 쯔졌네요. 건강에 최고에요
- 인생은 마이웨이
오늘 계란 쪄받더니 실폐했네요 정성이 부족해서 그런가 봐요 중탕하면 실폐없을것 같아요
- 바다사랑태양
저도 날마다 삶은 달걀 2개를 강황가루와 함께 먹네요...ㅎ 간단하면서도 단백질과 여러 영양을 골고루 챙길 수 있어 좋은 것 같아요...^^ 좋은 정보 잘 보고 갑니다...^^ 감사합니다...ㅎ
- bi
달걀 건강에도 좋고 넘 맛나요 달걀 건강하게 잘 먹어야겠네요
천사의나팔전. 매일 달걀 두세개는 먹습니다 오쿠에 넣고 한판을 구워서. 냉장고 넣어두고 하루 두개씩 매일 먹어요 단백질 섭취가 가장 편하게 하는 방법중에 하나죠
임★선계란이 완전한 식품이네요.. 잘 챙겨야 겠어요. 무조건 2개 꼭 먹어야 겠네요
쩡미의 일상!전 하루에 한개 챙겨먹네요. 맛보다는 건강 생각해서요~
😊 스마일하루 달걀2개 꼭 먹어줘야겠어요 단백질도 풍부하고 건강에도 좋은거 같네요 이왕이면 난각1번으로 먹어줘야겠어요
- 더달달
지금 제가 다 지키고 있는 거라 넘 좋네요 유기농 달걀은 비싸지만 다른 걸 줄이고 달걀에 돈을 쓰기로 했어요! 좋은 정보 감사해요
달나라토끼55달걀선택 1번 2번만 사육환경이 좋은듯해요 동물복지로 선택해서 먹고 있어여 ^^
빈민촌이글 읽고 저도 달걀 2개씩 먹고있어요. 하루는 삶아서 하루는 후라이로 번갈아서 물리지 않도록 ^^ 나이들면 단백질이 중요하죠~
지구외계인오늘 계란 좀 삶아야겠네요. ㅎㅎ 건강이 제일입니다. 👍
독이고바달걀도 봐야 할 부분들이 많더라고요 새거진 숫자 신경 안쓰고 그냥 사서 먹었는데 알고나서부터는 숫자 확인하고 구매하고 있어요 쪄두고 꾸준히 좀 먹어야겠어요
이은지잘 보고갑니다!