Uno o dos huevos al día… Cómo comer sano

 

 

Los huevos son un alimento nutritivo en relación con sus calorías. Contienen proteínas, grasas saludables y diversas vitaminas y minerales. El problema es que la forma en que los comemos afecta la cantidad de estos nutrientes que nuestro cuerpo absorbe.

Por ejemplo, al cocinar un huevo, se absorbe y utiliza el 91 % de su proteína. Sin embargo, al comerlo crudo, ese porcentaje se reduce al 51 %. ¿Qué métodos de cocción conservan sus nutrientes y, al mismo tiempo, facilitan su digestión? Con base en datos del medio estadounidense de salud y medicina "Healthline", exploramos cómo comer huevos de forma saludable.

 

Hervirlo

 

Si te preocupan las calorías, hervir los huevos es la mejor opción. A diferencia de los huevos fritos o las tortillas, no se necesita aceite. Es mejor hervirlos el menor tiempo posible. Los tiempos de cocción más largos pueden provocar una pérdida significativa de vitaminas y antioxidantes.

Con verduras

 

Si te gustan las tortillas o los huevos revueltos, sigue una receta que incluya verduras variadas. También puedes cocinar tomates o cebollas por separado y servirlos al lado, según tus preferencias.

 

 

Utilice un buen aceite

 

Al freír huevos, es importante usar aceite estable incluso a altas temperaturas. Se recomiendan aceites que no se oxidan fácilmente ni liberan radicales libres, como el aceite de girasol o el de aguacate. Si usa aceite de coco, cocínelo a menos de 177 °C (350 °F), y si usa aceite de oliva virgen extra, a menos de 210 °C (410 °F).

 

Preferencia orgánica

Elegir huevos sanos es tan importante como el método de cocción. La calidad del huevo depende de lo que come la gallina y de su crianza. Si es posible, elija huevos orgánicos de gallinas criadas en pastura en lugar de gallinas criadas en jaulas.

 

 

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