Một hoặc hai quả trứng mỗi ngày… Cách ăn uống lành mạnh

 

 

Trứng là một loại thực phẩm bổ dưỡng so với lượng calo của chúng. Chúng chứa protein, chất béo tốt và nhiều loại vitamin và khoáng chất. Vấn đề là cách chúng ta ăn trứng ảnh hưởng đến lượng chất dinh dưỡng mà cơ thể hấp thụ được.

Ví dụ, khi nấu chín trứng, bạn có thể hấp thụ và sử dụng 91% protein của nó. Tuy nhiên, khi ăn trứng sống, tỷ lệ này giảm xuống còn 51%. Vậy phương pháp chế biến nào có thể bảo toàn chất dinh dưỡng của trứng đồng thời giúp dễ tiêu hóa hơn? Dựa trên dữ liệu từ trang tin y tế "Healthline" của Mỹ, chúng tôi đã tìm hiểu cách ăn trứng một cách lành mạnh.

 

Đun sôi nó

 

Nếu bạn lo lắng về lượng calo, luộc trứng là lựa chọn tốt nhất. Không giống như trứng chiên hay trứng ốp la, luộc trứng không cần dầu. Tốt nhất là nên luộc trứng trong thời gian càng ngắn càng tốt. Thời gian luộc lâu hơn có thể dẫn đến mất đi đáng kể các vitamin và chất chống oxy hóa.

Với rau củ

 

Nếu bạn thích trứng ốp la hoặc trứng bác, hãy chọn công thức có kèm nhiều loại rau củ. Bạn cũng có thể nấu riêng cà chua hoặc hành tây và dùng kèm tùy theo sở thích.

 

 

Hãy sử dụng dầu tốt.

 

Khi chiên trứng, điều quan trọng là phải sử dụng loại dầu ổn định ngay cả ở nhiệt độ cao. Nên sử dụng các loại dầu không dễ bị oxy hóa và giải phóng các gốc tự do, chẳng hạn như dầu hướng dương hoặc dầu bơ. Nếu sử dụng dầu dừa, hãy chiên ở nhiệt độ dưới 177°C (350°F), và nếu sử dụng dầu ô liu nguyên chất, hãy chiên ở nhiệt độ dưới 210°C (410°F).

 

Sự ưu tiên hữu cơ

Việc lựa chọn trứng tốt cho sức khỏe cũng quan trọng như phương pháp chế biến. Chất lượng trứng phụ thuộc vào thức ăn và cách chăn nuôi của gà. Nếu có thể, hãy chọn trứng hữu cơ từ gà được nuôi thả rông thay vì gà nuôi nhốt trong lồng.

 

 

=============