「接觸生雞蛋和生雞肉後未洗手」……腹瀉和嘔吐，「這種疾病」五年來最多

隨著夏季的到來，暴露於醫院性細菌的水和食物攝取增加，腸道感染病例在過去五年中達到最高峰。

 

根據疾病管理署於8日調查的「醫院級醫療機構院長感染症標本監測」結果，7月第四週的通報患者數為502人，較本月第一週（315人）增加1.6倍。這是過去五年中每週通報患者數最高的數字。症狀包括腹瀉、腹痛、嘔吐和發熱等。

 

按主要疾病類別分別為 △彎曲菌感染症227人（45.2%） △沙門氏菌感染症146人（29.1%） △其他9種（腸炎弧菌、腸毒素產生大腸桿菌、腸侵襲性大腸桿菌等，占25.7%）依序為多數。

 

尤其坎菲洛巴克特菌感染病例較7月第一週（111人）增加了兩倍以上。這種菌感染源主要是食用未充分煮熟的肉類（尤其是家禽）、未消毒的乳製品，以及被污染的水和食物。生雞肉表面可能存在此菌，即使煮熟食用，在清洗等處理過程中也可能將菌污染到餐具，導致二次污染和感染。

 

沙門氏菌感染增加了約1.5倍。這種細菌常通過長時間將雞蛋放置在室溫下，或在觸摸被沙門氏菌污染的雞蛋後未洗手就準備食材時，通過交叉污染而引起感染。

 

因此，生雞肉最好在最後清洗，並且要注意不要讓水濺到其他食材以免污染。

 

嚴重式吉爾醫院感染內科教授表示：「健康的成人在24小時內腹瀉會停止並且情況會改善，但少數感染弧菌的患者會伴隨39度高燒，導致整個腸道腫脹而住院的案例也有。」他建議：「如果發燒嚴重或脫水症狀嚴重，應該前往醫院接受檢查。」

 

此外，他補充說：「如果症狀不嚴重，應該多喝水以防脫水。」他還提到：「有時候腹瀉很嚴重，會使用止瀉藥，但細菌或毒素可能在腸內停留較長時間，導致其他併發症，因此不建議一次以上服用。」

 

疾病管理署特別提醒為預防傳染病，務必將食物充分煮熟食用。並且遵守洗手等個人衛生規則，蔬菜和水果也應用流動水充分清洗後再食用。

 

智英美疾病管理局長表示：「今年夏天的氣溫較往年偏高，預防腸道感染症更需格外注意」，並指出「請遵守安全的飲食和洗手等預防措施，若發現集體腹瀉（兩人以上）患者，請立即向附近的保健所報告。」

 

以下是疾病管理局提出的人畜共患及食品傳播感染病預防守則。

 

在流動的水中用肥皂洗手超過30秒

 

▲食物要充分煮熟後再食用

 

▲請將水煮沸後再飲用

 

▲蔬菜和水果用清水洗淨後去皮食用

 

▲有腹瀉症狀時請勿烹煮

 

▲衛生地烹飪

 

▲刀、砧板料理後消毒，並分開使用魚、肉、蔬菜的砧板

 

임종언 기자 (eoni@kormedi.com)

.....

我不吃雞肉，所以不會碰雞。

幾乎沒有，但用雞蛋做菜或煮蛋時

曾經不常洗手，結果摸了雞蛋

如果不洗手，通過交叉污染會導致感染

我一定要洗手。

疾病管理署也知道預防守則，但還是用印表機列印貼在冰箱上了。