"Si no te lavas las manos después de tocar huevos o pollo crudo"... La diarrea y el vómito, 'esta enfermedad' alcanza su máximo en 5 años

Con la llegada del verano, el consumo de agua y alimentos expuestos a bacterias patógenas ha aumentado, alcanzando el número más alto de casos reportados de infecciones intestinales en los últimos cinco años.

 

Según los resultados de la vigilancia de infecciones hospitalarias en instituciones médicas de nivel hospitalario, investigados por la Agencia de Control de Enfermedades el día 8, el número de casos reportados en la cuarta semana de julio fue de 502, lo que representa un aumento de 1.6 veces en comparación con la primera semana de este mes (315 casos). Esta es la cifra más alta registrada en una semana en los últimos cinco años. Los síntomas incluyen diarrea, dolor abdominal, vómitos y fiebre.

 

Por enfermedades principales, se registraron △227 casos de infección por Campylobacter (45.2%) △146 casos de infección por Salmonella (29.1%) △otros 9 tipos (incluyendo Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli productora de toxinas intestinales, Escherichia coli invasiva intestinal, etc.) en un 25.7%.

 

En particular, el número de informes de infecciones por Campylobacter ha aumentado más del doble en comparación con la primera semana de julio (111 casos). Este bacteria se transmite al consumir carne mal cocida (especialmente aves de corral), productos lácteos no pasteurizados, agua y alimentos contaminados. La bacteria puede estar presente en la piel del pollo crudo, por lo que incluso al cocinarlo, puede contaminar los utensilios durante el proceso de lavado y preparación, causando infecciones secundarias.

 

La infección por Salmonella ha aumentado aproximadamente en 1.5 veces. Este bacteria se transmite con mayor frecuencia a través de la contaminación cruzada, cuando se dejan los huevos a temperatura ambiente durante mucho tiempo o se manipulan huevos contaminados con Salmonella sin lavarse las manos antes de preparar los ingredientes.

 

Por lo tanto, es mejor lavar el pollo crudo al final y tener cuidado de que el agua no salpique y contamine otros ingredientes.

 

El profesor Eom Jung-sik de la División de Enfermedades Infecciosas del Hospital Gil, dijo: "Si eres un adulto sano, la diarrea suele detenerse y mejorar en 24 horas, pero en casos raros, los pacientes infectados con Campylobacter pueden presentar fiebre de 39 grados y una inflamación de todo el intestino que requiere hospitalización", y agregó: "Si la fiebre es severa o los síntomas de deshidratación son graves, debes acudir al hospital para realizarte pruebas".

 

Además, añadió que "si los síntomas no son graves, es recomendable beber suficiente agua para evitar la deshidratación" y que "a veces hay pacientes que usan antidiarreicos cuando la diarrea es severa, pero como las bacterias o toxinas pueden permanecer en el intestino por mucho tiempo, es mejor no tomar más de una dosis".

 

La Agencia de Control de Enfermedades instó especialmente a cocinar bien los alimentos para prevenir infecciones del ministro. Es recomendable seguir las normas de higiene personal, como lavarse las manos, y lavar bien las verduras y frutas con agua corriente antes de comer.

 

La directora de la Agencia de Enfermedades, Ji-Young Mi, dijo: "Este verano, las temperaturas son más altas que en años anteriores, por lo que se requiere una atención especial para prevenir las infecciones gastrointestinales." Además, agregó: "Es importante seguir las reglas de prevención, como consumir alimentos seguros y lavarse las manos, y en caso de que ocurran casos de diarrea en grupo (dos o más personas), informe inmediatamente a la clínica de salud más cercana."

 

A continuación, las reglas de prevención de enfermedades transmitidas por el agua y los alimentos propuestas por la Agencia de Control de Enfermedades.

 

Lavarse las manos con jabón en agua corriente durante más de 30 segundos

 

Cocinar bien los alimentos antes de comer.

 

▲ Hervir el agua antes de beberla

 

▲Lavar las verduras y frutas con agua limpia y pelarlas antes de comer

 

No cocinar en caso de presentar síntomas de diarrea

 

▲ Cocinar de manera higiénica

 

▲ Desinfectar después de cortar con la tabla de cortar y usar tablas separadas para pescado, carne y verduras

 

Periodista Im Jong-eon (eoni@kormedi.com)

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No como pollo, así que no tengo experiencia tocando pollo.

No hay mucho, pero cuando cocino o hiervo huevos

A veces no me lavaba bien las manos y tocaba huevos.

Si no te lavas, la contaminación cruzada puede causar infecciones.

Debo lavarme las manos.

Aunque también conozco las reglas de prevención del Agencia de Control de Enfermedades, las imprimí y las pegué en la nevera.