"Chạm vào trứng sống hoặc gà sống mà không rửa tay"... Tiêu chảy và nôn mửa 'bệnh này' đạt mức cao nhất trong 5 năm

Nhân dịp mùa hè, số ca báo cáo về viêm đường tiêu hóa do tiếp xúc với nước và thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn bệnh viện tăng cao nhất trong 5 năm gần đây.

 

Kết quả giám sát mẫu bệnh truyền nhiễm của các cơ sở y tế cấp bệnh viện do Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật điều tra ngày 8 tháng này cho thấy số ca báo cáo trong tuần thứ tư của tháng 7 là 502 ca, cao gấp 1,6 lần so với tuần đầu tiên của tháng này (315 ca). Đây là số ca hàng tuần cao nhất trong 5 năm qua kể từ khi bắt đầu ghi nhận. Các triệu chứng bao gồm tiêu chảy, đau bụng, nôn mửa, sốt.

 

Theo các bệnh chính, số ca nhiễm △Vi khuẩn Campylobacter 227 ca (45,2%) △Nhiễm Salmonella 146 ca (29,1%) △Các loại khác gồm 9 loại (vi khuẩn Vibrio gây viêm ruột, Escherichia coli độc tố ruột, E. coli xâm nhập ruột, v.v. 25,7%) lần lượt nhiều hơn.

 

Đặc biệt, số người báo cáo nhiễm khuẩn Campylobacter đã tăng hơn gấp đôi so với tuần đầu tiên của tháng 7 (111 người). Vi khuẩn này lây nhiễm qua việc tiêu thụ thịt chưa chín kỹ (đặc biệt là gia cầm), sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng, nước và thực phẩm bị ô nhiễm. Vi khuẩn này có thể tồn tại trên da của gà sống, do đó, ngay cả khi nấu chín, việc rửa sạch và xử lý không đúng cách có thể làm lây nhiễm qua dụng cụ ăn uống bị nhiễm khuẩn thứ cấp.

 

Nhiễm khuẩn Salmonella đã tăng khoảng 1,5 lần. Vi khuẩn này thường lây nhiễm qua việc để trứng ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài hoặc khi chuẩn bị nguyên liệu thực phẩm mà không rửa tay sau khi chạm vào trứng bị ô nhiễm Salmonella, gây ra các trường hợp nhiễm chéo.

 

Vì vậy, tốt nhất là rửa gà sống vào cuối cùng và cần cẩn thận để tránh nước bắn vào các nguyên liệu khác gây ô nhiễm.

 

Giáo sư 엄중식 của Khoa Nhiễm trùng Bệnh viện 길, cho biết: "Nếu là người trưởng thành khỏe mạnh, tiêu chảy thường chấm dứt trong vòng 24 giờ và có thể hồi phục, nhưng hiếm khi có trường hợp nhiễm khuẩn Campylobacter với sốt cao 39 độ và toàn bộ ruột sưng lên phải nhập viện. Ông khuyên rằng: "Nếu sốt cao dữ dội hoặc mất nước nghiêm trọng, bạn nên đến bệnh viện để kiểm tra."

 

Nếu triệu chứng không nghiêm trọng, nên uống đủ nước để tránh mất nước, và đôi khi có những bệnh nhân tiêu chảy nặng sử dụng thuốc cầm tiêu chảy, nhưng vi khuẩn hoặc độc tố có thể lưu lại trong ruột lâu hơn và gây ra các biến chứng khác, vì vậy không nên dùng quá một lần.

 

Cục Quản lý bệnh tật đặc biệt khuyên người dân nên ăn chín uống sôi để phòng tránh các bệnh truyền nhiễm của Bộ trưởng. Ngoài ra, cần tuân thủ các quy tắc vệ sinh cá nhân như rửa tay và rửa kỹ rau quả dưới vòi nước chảy trước khi ăn.

 

Giám đốc Cục Bệnh tật Ji Young-mi nói rằng "Mùa hè năm nay nhiệt độ cao hơn so với mọi năm, cần đặc biệt chú ý hơn trong việc phòng tránh các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa" và "Hãy tuân thủ các quy tắc phòng ngừa như ăn uống an toàn và rửa tay, và ngay lập tức báo cáo cho trạm y tế gần nhất nếu xảy ra các trường hợp tiêu chảy tập thể (từ hai người trở lên)."

 

Dưới đây là các quy tắc phòng ngừa bệnh truyền nhiễm qua đường nước và thực phẩm do Cục Y tế đề xuất.

 

Rửa tay bằng xà phòng trong nước chảy ít nhất 30 giây

 

▲Ăn thức ăn đã chín kỹ đủ

 

▲ Nước nên đun sôi trước khi uống

 

Rau củ quả rửa sạch bằng nước trong và bỏ vỏ trước khi ăn

 

Không nấu ăn khi có triệu chứng tiêu chảy

 

Nấu ăn hợp vệ sinh

 

▲Sau khi chế biến bằng dao và thớt, hãy khử trùng và sử dụng thớt riêng cho cá, thịt và rau quả

 

Nhà báo Im Jong-eon (eoni@kormedi.com)

.....

Tôi không ăn thịt gà nên việc chạm vào gà là...

Không nhiều lắm, nhưng khi nấu hoặc luộc trứng

Đôi khi tôi không rửa tay đúng cách và đã chạm vào trứng.

Nếu không rửa sạch, sẽ bị nhiễm qua ô nhiễm chéo

Tôi nhất định phải rửa tay.

Dù biết các quy tắc phòng ngừa của Cục Quản lý bệnh tật, tôi vẫn in ra và dán lên tủ lạnh.