"Après avoir touché des œufs ou du poulet cru, ne pas se laver les mains"... Diarrhée et vomissements, cette maladie atteint son maximum en 5 ans

Avec l'arrivée de l'été, le nombre de signalements d'infections intestinales a atteint un sommet au cours des cinq dernières années, en raison de l'augmentation de la consommation d'eau et d'aliments contaminés par des bactéries pathogènes.

 

Selon les résultats de la surveillance échantillonnée des infections nosocomiales par les établissements de santé de niveau hospitalier, menée par l'Agence de contrôle des maladies le 8 juillet, le nombre de cas signalés lors de la quatrième semaine de juillet s'élève à 502, soit 1,6 fois plus que la première semaine de ce mois (315). Il s'agit du chiffre hebdomadaire le plus élevé enregistré au cours des cinq dernières années. Les symptômes incluent △diarrhée △douleur abdominale △vomissements △fièvre.

 

Selon les principales maladies, il y avait △227 cas d'infection à Campylobacter (45,2 %) △146 cas d'infection à Salmonella (29,1 %) △et 9 autres types (Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli producteur de toxines intestinales, Escherichia coli invasif intestinal, etc.) représentant 25,7 %.

 

En particulier, le nombre de signalements d'infections à Campylobacter a plus que doublé par rapport à la première semaine de juillet (111 cas). Ce germe est transmis par la consommation de viande peu cuite (notamment la volaille), de produits laitiers non pasteurisés, d'eau ou d'aliments contaminés. La présence de ce germe peut se trouver sur la peau du poulet cru, et même après cuisson, il y a souvent un risque de contamination secondaire lors du nettoyage ou de la préparation, lorsque des résidus contaminés restent sur la vaisselle.

 

L'infection par la salmonelle a augmenté d'environ 1,5 fois. Cette bactérie se transmet souvent par contamination croisée lors de la préparation des aliments, notamment en laissant les œufs à température ambiante pendant longtemps ou en manipulant des œufs contaminés sans se laver les mains.

 

Par conséquent, il est préférable de laver le poulet cru en dernier, en faisant attention à ce que l'eau ne éclabousse pas et ne contamine pas les autres ingrédients.

 

Le professeur Eom Jung-sik, spécialiste en maladies infectieuses à l'hôpital Gil, a déclaré : « Chez un adulte en bonne santé, la diarrhée cesse généralement en 24 heures et la condition s'améliore, mais il arrive rarement que des patients infectés par Campylobacter présentent une fièvre de 39 degrés Celsius accompagnée d'un gonflement de tout l'intestin nécessitant une hospitalisation. » Il a conseillé : « Si la fièvre est très élevée ou si les signes de déshydratation sont graves, il faut consulter un médecin pour faire des examens. »

 

De plus, il a été conseillé que "si les symptômes ne sont pas graves, il est préférable de boire suffisamment d'eau pour éviter la déshydratation" et "parfois, certains patients prennent des antidiarrhéiques lorsque la diarrhée devient sévère, mais il est recommandé de ne pas en prendre plus d'une fois car des bactéries ou des toxines peuvent rester longtemps dans l'intestin, entraînant d'autres complications."

 

L'Agence de contrôle des maladies a exhorté à cuire suffisamment les aliments pour prévenir la propagation des infections du ministre. Il est également conseillé de respecter les règles d'hygiène personnelle telles que se laver les mains, et de bien laver les légumes et les fruits à l'eau courante avant de les consommer.

 

Le directeur général Ji-Young Mi de l'Agence de la santé publique a déclaré : « Cet été, les températures étant plus élevées que d'habitude, il est particulièrement important de faire preuve d'une vigilance accrue pour prévenir les infections gastro-intestinales. » Elle a ajouté : « Respectez les règles de prévention telles que la consommation d'aliments sûrs et le lavage des mains, et en cas de survenue de diarrhée collective (deux personnes ou plus), veuillez le signaler immédiatement au centre de santé le plus proche. »

 

Voici les règles de prévention des maladies infectieuses d'origine hydrique et alimentaire proposées par l'Agence de contrôle des maladies.

 

Se laver les mains avec du savon sous l'eau courante pendant plus de 30 secondes

 

▲Cuire suffisamment la nourriture avant de la manger

 

▲Faire bouillir l'eau avant de la boire

 

Légumes et fruits doivent être lavés à l'eau propre et épluchés avant consommation

 

Ne pas cuisiner en cas de diarrhée

 

▲ Cuisson hygiénique

 

▲ Après la coupe, désinfectez la planche à découper et utilisez des planches séparées pour le poisson, la viande et les légumes

 

Journaliste Im Jong-eon (eoni@kormedi.com)

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Je ne mange pas de poulet, donc je ne touche pas au poulet.

Il n'y en a pas beaucoup, alors je cuisine ou fais bouillir des œufs.

Il y a eu des moments où je ne me lavais pas bien les mains, mais je touchais des œufs.

Si vous ne vous lavez pas, vous risquez d'être infecté par contamination croisée.

Je dois absolument me laver les mains.

Même si le Centre de contrôle des maladies connaît également les règles de prévention, il les a imprimées et collées sur le réfrigérateur.