使用這種抹布，餐桌上會充滿食源性細菌

廚巾是每天用於廚房的清潔用品，但很多時候未能妥善管理。如果不知道廚巾上已滋生細菌，繼續使用，可能會引起食物中毒，反而對身體有害。那麼，廚巾應該怎樣管理才好呢？

應注意那些增加行廚布細菌繁殖風險的習慣。根據2018年美國微生物學會年會上公布的研究結果，在一個月內使用的100條廚布中，有49條發現了引起嚴重食物中毒的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌。研究指出，▲將廚布用於多種用途或▲在潮濕狀態下使用時，細菌的數量會增加。

如果將濕抹布放在室溫下，6小時後有害細菌開始繁殖，12小時後其數量將增加一百萬倍。尤其是在像現在這樣的夏季，細菌更容易繁殖，因此需要更加小心。使用過的抹布洗淨後，切勿不乾燥就掛在水龍頭或水槽上。

建議不要多用途使用一塊抹布。抹布的用途非常多樣，包括擦拭餐桌、清潔廚房用具、洗碗後擦乾餐具和烹飪器具、烹飪時擦手、去除食材的血水和水分等。然而，很多人並不根據用途來區分和使用抹布。如果持續使用污染的抹布，容易使烹飪工具和廚房器具暴露在抹布上的細菌中。根據世界衛生組織的資料，大約25%的食物中毒是由於烹飪工具上的細菌傳播引起的二次感染。

為了安全使用抹布，清洗和消毒是必不可少的。許多人會用水沖洗，但即使用水沖洗三次以上，大多數細菌仍會殘留。因此，建議▲每天用沸騰超過100度的水煮沸10分鐘以上，或▲將抹布充分濕潤後放入微波爐加熱8分鐘以上，或▲浸泡在清潔劑（如漂白水）中30分鐘以上。根據美國佛羅里達大學研究團隊的實驗，用微波爐加熱污染有細菌、病毒、寄生蟲等的抹布，結果在加熱2分鐘內，99%以上的細菌被殺死。然而，即使已經殺菌的抹布，也必須徹底晾乾後再存放。如果難以管理抹布，使用幾次後就丟棄的抹布或毛巾也是一個方法。

<來源：健康朝鮮>