Utiliser ce genre de torchons, c'est une contamination bactérienne sur la table.

Les torchons sont utilisés quotidiennement dans la cuisine pour maintenir la propreté, mais ils ne sont souvent pas bien entretenus. Continuer à utiliser un torchon contaminé par des bactéries peut provoquer une intoxication alimentaire ou même nuire à la santé. Comment devrait-on gérer correctement les torchons ?

Il faut faire attention aux habitudes qui augmentent le risque de prolifération bactérienne des chiffons. Selon une étude présentée lors de la conférence annuelle de la Société américaine de microbiologie en 2018, parmi 100 chiffons utilisés pendant un mois, 49 contenaient des bactéries telles que Escherichia coli et Staphylococcus aureus, responsables de graves intoxications alimentaires. Il a été constaté que l'utilisation des chiffons pour diverses tâches ou leur utilisation lorsqu'ils sont humides favorise davantage la croissance bactérienne.

Si vous laissez un chiffon humide à température ambiante, des bactéries nuisibles commenceront à se multiplier après 6 heures, et leur nombre augmentera d'un million de fois après 12 heures. En particulier pendant l'été comme en ce moment, les bactéries se reproduisent encore plus rapidement, ce qui nécessite une vigilance accrue. Il faut éviter de laisser sécher le chiffon après utilisation et lavage, puis de le suspendre au robinet ou dans l'évier.

Il est également conseillé de ne pas utiliser une seule serviette pour plusieurs usages. La serviette peut servir à essuyer la table, nettoyer les ustensiles de cuisine, sécher la vaisselle et les ustensiles après le lavage, se sécher les mains lors de la cuisson, ou éliminer le sang et l'humidité des ingrédients alimentaires, entre autres. Cependant, peu de personnes distinguent et utilisent les serviettes en fonction de leur usage. Continuer à utiliser une serviette contaminée peut facilement exposer les ustensiles de cuisine et les outils de cuisson aux bactéries présentes sur la tissu. Selon les données de l'Organisation mondiale de la santé, environ 25 % des intoxications alimentaires sont dues à une contamination secondaire par des bactéries transférées par des ustensiles de cuisine.

Pour utiliser une serviette en tissu en toute sécurité, il est essentiel de la laver et de la désinfecter. Beaucoup de personnes la rincent à l'eau, mais même après l'avoir rincée plus de trois fois, la plupart des bactéries subsistent. Par conséquent, il est recommandé de ▲faire bouillir la serviette dans de l'eau à plus de 100 degrés pendant au moins 10 minutes, ou ▲la mettre dans un micro-ondes après l'avoir suffisamment humidifiée et la chauffer pendant plus de 8 minutes, ou ▲la tremper dans un détergent (comme du Javel) pendant plus de 30 minutes. Selon une étude de l'équipe de l'Université de Floride, le chauffage d'une serviette contaminée par des bactéries, des virus ou des parasites dans un micro-ondes a permis de tuer plus de 99 % des bactéries en seulement 2 minutes. Cependant, même après la désinfection, la serviette doit être impérativement séchée avant d'être rangée. Si la gestion des serviettes en tissu est difficile, il est également possible d'utiliser des serviettes jetables à laver plusieurs fois avant de les jeter.

Source: Health Chosun