Se usi questo tipo di strofinaccio, sulla tavola si accumulano batteri che causano intossicazioni alimentari

Gli strofinacci sono oggetti usati quotidianamente in cucina per mantenere la pulizia, ma spesso non vengono gestiti correttamente. Continuare a usare uno strofinaccio contaminato dai batteri può causare intossicazioni alimentari e diventare un rischio per la salute. Come è meglio gestire gli strofinacci?

È necessario prestare attenzione alle abitudini che aumentano il rischio di proliferazione batterica degli strofinacci. Secondo uno studio presentato al Congresso Annuale della Società Americana di Microbiologia nel 2018, tra 100 strofinacci usati per un mese, 49 contenevano batteri come Escherichia coli e Staphylococcus aureus, responsabili di gravi intossicazioni alimentari. In particolare, si è osservato che l'uso degli strofinacci per molteplici scopi o il loro utilizzo in condizioni umide favorisce ulteriormente la crescita batterica.

Se si lascia un panno umido a temperatura ambiente, i batteri nocivi iniziano a proliferare dopo 6 ore e il loro numero aumenta di un milione di volte dopo 12 ore. Soprattutto durante l'estate come in questi giorni, i batteri si riproducono ancora più facilmente, quindi è necessario prestare maggiore attenzione. È consigliabile evitare di lasciare il panno umido non asciutto sul rubinetto o nel lavandino dopo averlo usato e lavato.

È meglio evitare di usare un solo panno per molteplici scopi. I panni sono molto versatili: pulire la tavola, pulire gli utensili da cucina, asciugare piatti e utensili dopo il lavaggio, asciugare le mani durante la cottura, rimuovere il sangue e l'umidità dagli ingredienti alimentari, ecc. Tuttavia, poche persone distinguono e usano i panni in base allo scopo. L'uso continuato di panni contaminati può facilmente esporre gli utensili da cucina e gli strumenti di cucina ai batteri presenti sui panni. Secondo i dati dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, circa il 25% delle intossicazioni alimentari sono causate da infezioni secondarie trasmesse dagli utensili da cucina contaminati.

Per usare in modo sicuro le spugne, è essenziale lavarle e disinfettarle. Molti le risciacquano con acqua, ma anche se si risciacqua più di tre volte, la maggior parte dei germi rimane. Pertanto, è consigliabile ▲farle bollire in acqua a oltre 100 gradi per almeno 10 minuti una volta al giorno, ▲metterle nel microonde completamente bagnate e riscaldarle per più di 8 minuti, oppure ▲immergerle in detergente (come il candeggiante) per almeno 30 minuti. Secondo uno studio del team dell'Università della Florida, riscaldando le spugne contaminate da batteri, virus e parassiti nel microonde, oltre il 99% dei batteri muore in soli 2 minuti di riscaldamento. Tuttavia, anche le spugne sterilizzate devono essere necessariamente asciugate prima di essere conservate. Se la gestione delle spugne è difficile, un'altra opzione è usare asciugamani di spugna da lavare e gettare dopo alcuni utilizzi.

Fonte: Health Chosun