損害心血管的高脂血症……最糟的飲食習慣 vs 好的食物

高脂血症（異常血脂症）是指血液中的中性脂肪和膽固醇水平異常的狀態。當中性脂肪和膽固醇增加時，可能會導致血管狹窄的動脈粥樣硬化症。情況越嚴重，還可能引發血管阻塞的心血管疾病。異常血脂症的發生原因很大程度上與不良的飲食習慣有關。必須控制飲食，才能維持血液中的中性脂肪和膽固醇濃度在正常範圍內。

 

 

可以透過生活習慣改變的風險因素……飲食、高血壓、吸菸、壓力

 

異常血脂症是涵蓋高脂血症的醫學術語。不僅包括中性脂肪增加的高三酸甘油脂血症和低密度脂蛋白（LDL）升高的高膽固醇血症，還包括高密度脂蛋白（HDL）降低的情況。過度攝取動物性脂肪、膽固醇、單糖、鹽和酒精會增加風險。血管收縮的高血壓、吸煙和壓力也是危險因素。這些都是可以通過改變生活習慣來控制的。

 

◇米飯、麵包選用全穀類……適量食用豆類和堅果，有助於血液健康

 

過量食用麵包、馬鈴薯和麵食類可能會增加碳水化合物和熱量。適量食用較為理想。全穀類和雜糧中富含的膳食纖維具有降低血脂的效果，因此每天作為主食食用較佳。豆類和堅果具有降低低密度脂蛋白膽固醇的作用，但由於也含有脂肪，過量食用可能會導致體重增加。

 

 

◇肉類去除脂肪後食用……比起魚類和肉類，更應該經常食用

 

牛肉、豬肉、雞肉以瘦肉為主。去除肉眼可見的脂肪部分，雞肉去皮食用較佳。火腿、香腸、培根等加工肉類含有較多飽和脂肪，應避免食用。魚類也含有膽固醇，但較少含有豐富的飽和脂肪酸，因此比肉類更常食用較佳（根據韓國脂質-動脈硬化學會資料）。貝類或蝦的膽固醇含量因種類而異。蝦或小龍蝦等雖含較多膽固醇，但飽和脂肪酸較少，可以偶爾食用。

 

◇水果中糖分較高的也要注意不要過量食用……牛奶、優格選擇低脂產品

 

水果和蔬菜富含維生素和礦物質。每餐都應該充分食用。然而，血液中的中性脂肪水平較高時，應注意不要過多食用含糖量高的水果。牛奶建議飲用脂肪含量低於1%的低脂牛奶。吃用勺子吃的優格也建議選擇無脂或低脂的產品，這樣有助於健康。

 

甜食、過量攝取鹽分……對血液與血管有害

 

建議使用富含不飽和脂肪酸的油脂，如橄欖油等。應避免食用含有大量飽和脂肪酸的油脂加工的拉麵、爆米花、部分糕點和加工食品。選擇蒸、烤、燉等少用油的方法，而非油炸、煎炒、煎餅等方式。甜點中含有大量糖分和脂肪，最好避免食用糖果和巧克力。也應避免過多使用鹽，保持清淡的飲食有益於血液和血管的健康。

 

金龍記者 (ecok@kormedi.com)

.......

我正在服用高膽固醇藥物，但已經兩個月了

經過持續的飲食療法，結果恢復正常

出來了。

地圖固然重要，但持續的飲食療法更為關鍵

我認為這可能不是最好的治療方法。