每天吃一個蘋果就不用看醫生……這是真的嗎？

每天一顆蘋果，醫生遠離我——這句西方諺語有多接近事實呢。

 

蘋果不像胡蘿蔔那樣富含維生素A，因此無法期待其具有保護視力的效果。維生素C也不算豐富，因此對於預防感冒如橙子或柑橘那樣效果也不佳。

 

然而，蘋果中含有多種生理活性物質。生理活性物質在食物中以微量存在，是促進或抑制生物體功能、維持平衡的天然化學物質。這些物質不被歸類為維生素等營養素，但由於蘋果中含有許多促進健康的生理活性物質，因此被視為功能性食品。

 

珍妮特·柯爾森，美國中田納西州立大學營養學與食品科學系教授，於10日（當地時間）在非營利學術媒體《The Conversation》上刊登由學界專家親自撰寫的文章，介紹了蘋果作為功能性食品的價值。

 

蘋果富含的膳食纖維是將這種水果歸類為功能性食品的原因之一。尤其是蘋果皮和果肉中豐富的膳食纖維果膠，能夠減少體內吸收的糖分和脂肪的量。這有助於降低糖尿病和心臟病的風險。

 

此外，蘋果中含有抗氧化劑——天然化學物質多酚，對促進健康和減少慢性疾病具有重要作用。在各種植物性食品中已確認約8000種多酚。由於多酚主要分布在果皮上，因此食用蘋果時最好連皮一起吃。多酚有助於降低中性脂肪水平，幫助減少腹部脂肪，並“清潔”血管，降低體內的膽固醇水平。

 

使蘋果變紅的物質——花青素，是多酚的一種，富含花青素的飲食有助於改善心臟健康，最近也有關於治療阿茲海默症的研究正在進行中。

 

 

 

另一種多酚是芙蓉素。最近的研究顯示，芙蓉素通過減少小腸吸收的葡萄糖量並增加腎臟排泄，在調節血糖水平方面起著重要作用。

回到俗語說，蘋果是促進健康的功能性食品，真的能減少看醫生的次數嗎。

 

一支美國研究團隊分析了超過8000名成人的蘋果攝取習慣與就醫次數。其中約有9%的人每天吃一顆蘋果。調整人口統計和健康相關因素後，結果顯示每天吃蘋果的人比不吃的人服用處方藥略少。然而，在就醫次數方面則沒有顯著差異。

 

如果一天一粒不夠的話，吃兩三粒會怎樣呢。

一項歐洲研究團隊在一項針對40名成人的規模較小的研究中指出，每天吃兩個蘋果可以改善心臟健康。巴西研究人員則在一項針對40名超重女性的研究中得出結論，每天吃三個蘋果有助於減重和改善血糖水平。

 

蘋果並不是「超級食物」。即使每天都按時吃一顆，也不能大大減少去醫院的次數。然而，它仍然可以幫助我們攝取更健康、富含膳食纖維的天然食品。

 

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每天吃一個蘋果有助於預防心血管疾病

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