沙拉再怎麼吃也瘦不下來……問題在於加入了“這個”

沙拉的熱量相對較低且飽腹感較強，因此常被作為減肥餐點。然而，有些沙拉的熱量較高，若不經意食用可能會影響減肥效果。

沙拉配料的醬料是增加熱量的主要原因。尤其是將沙拉醬淋在沙拉上時，比起單獨蘸醬食用，攝取的熱量會更高。以蛋黃醬為基底的凱薩醬和紐奧良醬，100克的熱量分別高達370千卡和400千卡。雖然根據沙拉的份量不同，但如果一份沙拉大約搭配50克醬料，已經攝取的熱量超過一碗米飯約300千卡。此外，蛋黃醬中也含有大量鈉。紐奧良醬的鈉含量每100克高達863毫克。低脂醬料也不能完全放心，為了補充不足的脂肪，可能會加入大量糖或其他添加物。

為了看到減肥效果，食用醋基的沙拉醬較為合適。意大利醋是由發酵的青葡萄汁製成，熱量每100克為88.2千卡，相對較低。此外，產生酸味的成分檸檬酸能分解脂肪，對於體重減輕也很有效。除此之外，自己在家製作低卡路里的減肥沙拉醬，如豆腐堅果醬或南瓜優格醬，也很有幫助。

在沙拉中加入雞蛋，蛋黃中的脂肪有助於促進蔬菜中的抗氧化成分類胡蘿蔔素的吸收。根據發表在美國臨床營養學期刊的一項研究，搭配雞蛋食用沙拉的人，其體內類胡蘿蔔素的吸收率高於未搭配的人。此外，與沙拉一同食用雞蛋還能提高維生素E的吸收率，因為脂溶性維生素E與雞蛋黃中的脂肪成分一同被吸收。根據美國普渡大學的研究，加入三個雞蛋的沙拉中食用者，其維生素E的吸收率比未加入的人高出4到7倍。維生素E能保護細胞膜，防止血栓形成，有助於預防心血管疾病。此外，雞蛋、雞胸肉、起司等富含蛋白質，加入沙拉中食用還能達到良好的營養平衡。