サラダをいくら食べても痩せない…「これ」を入れたのが問題

サラダは他の食品に比べて比較的カロリーが低く、満腹感が高いため、ダイエットメニューとしてよく食べられる。しかし、一部のサラダはカロリーが高く、無意識に摂取するとダイエットの妨げになることがある。

サラダに添えるドレッシングはカロリーを高める原因です。特にサラダドレッシングをサラダの上にかけて食べる場合、ソースを別に付けて食べるよりも摂取カロリーが増えます。代表的なものとしてマヨネーズをベースにしたシーザードレッシングやサウザンドアイランドドレッシングは、100gあたりそれぞれ370kcal、400kcalに達します。サラダの量によりますが、サラダ一皿に約50gのドレッシングを使うと、すでにご飯一杯分の約300kcalを超えるカロリーを摂取していることになります。さらに、マヨネーズにはナトリウムも多く含まれています。サウザンドアイランドドレッシングは100gあたりナトリウム含有量が863mgです。低脂肪のドレッシングでも安心できません。不足しがちな脂肪を補うために砂糖やその他の添加物が多く含まれている場合があります。

ダイエット効果を得るためには、酢をベースにしたドレッシングを摂るのが良いです。バルサミコ酢は発酵させた青ぶどうジュースで作られており、100gあたりのカロリーは88.2kcalと比較的低いです。さらに、酸味をもたらす成分であるクエン酸は脂肪を分解し、体重減少にも効果的です。それ以外にも、豆腐やナッツのドレッシングや、さつまいもヨーグルトドレッシングなど、自宅で低カロリーダイエット用のドレッシングを作って摂取することも役立ちます。

サラダに卵を添えると、黄身の脂肪が野菜に含まれる抗酸化成分であるカロテノイドの吸収を助ける。実際にアメリカ臨床栄養学ジャーナルに掲載された研究によると、サラダに卵を添えて食べた人は、そうでない人よりも体内のカロテノイド吸収率が高かった。また、サラダに卵を一緒に食べるとビタミンEの吸収率も向上する。脂溶性のビタミンEが卵黄に含まれる脂肪成分とともに吸収されるためである。アメリカのパーデュー大学の研究によると、サラダに卵3個を入れて食べた人は、そうでない人よりもビタミンEの吸収率が4〜7倍高かった。ビタミンEは細胞膜を保護し、血栓の形成を防ぐことで心血管疾患の発生を予防する効果がある。さらに、卵、鶏むね肉、チーズなどはタンパク質が豊富で、サラダに入れて食べると栄養バランスも良くなる。