Tidak peduli berapa banyak salad yang saya makan, berat badan tidak turun... Masalahnya adalah karena saya memasukkan 'ini'

Salad memiliki kalori yang relatif lebih rendah dan rasa kenyang yang tinggi dibandingkan dengan makanan lain, sehingga sering dikonsumsi sebagai menu diet. Namun, beberapa salad memiliki kalori yang tinggi, dan tanpa disadari mengonsumsinya dapat mengganggu program diet.

Sausan yang disajikan sebagai pelengkap salad adalah penyebab utama peningkatan kalori. Terutama jika saus disiram langsung di atas salad, jumlah kalori yang dikonsumsi akan lebih tinggi dibandingkan jika mencelupkan makanan ke dalam saus secara terpisah. Contohnya, saus berbasis mayones seperti Caesar dan Thousand Island memiliki kalori masing-masing sekitar 370 kkal dan 400 kkal per 100g. Meskipun jumlahnya tergantung pada porsi salad, jika sekitar 50g saus dikonsumsi dalam satu piring salad, itu sudah melebihi kalori dari satu porsi nasi sekitar 300 kkal. Selain itu, mayones juga mengandung banyak natrium. Saus Thousand Island mengandung 863g natrium per 100g. Saus rendah lemak pun tidak selalu aman. Untuk menutupi kekurangan lemak, sering kali mengandung banyak gula atau bahan tambahan lainnya.

Agar melihat efek diet, disarankan untuk mengonsumsi saus berbasis cuka. Cuka balsamic terbuat dari jus anggur yang difermentasi sehingga memiliki kalori yang relatif rendah, yaitu 88,2 kkal per 100g. Selain itu, asam sitrat yang memberikan rasa asam membantu memecah lemak dan efektif untuk penurunan berat badan. Selain itu, membuat sendiri saus diet rendah kalori di rumah seperti saus tahu dan kacang-kacangan atau saus yogurt labu kuning juga sangat membantu.

Menambahkan telur ke dalam salad membantu penyerapan karotenoid antioksidan dalam sayuran karena lemak kuning telur. Faktanya, menurut sebuah studi yang dipublikasikan di Journal of Clinical Nutrition di Amerika Serikat, orang yang mengonsumsi salad dengan telur memiliki tingkat penyerapan karotenoid yang lebih tinggi dibandingkan mereka yang tidak. Selain itu, makan telur bersama salad juga meningkatkan penyerapan vitamin E. Karena vitamin E yang larut dalam lemak bercampur dengan lemak dalam kuning telur, penyerapan menjadi lebih baik. Menurut penelitian di Purdue University di Amerika Serikat, orang yang makan tiga butir telur dalam salad memiliki tingkat penyerapan vitamin E 4 hingga 7 kali lebih tinggi dibandingkan yang tidak. Vitamin E efektif dalam melindungi membran sel dan mencegah pembentukan trombosit, sehingga membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Selain itu, telur, dada ayam, keju, dan sumber protein lainnya sangat kaya akan protein, sehingga menambahkannya ke dalam salad dapat membantu mencapai keseimbangan nutrisi yang baik.