Aucun régime de salade ne fait maigrir... le problème vient de l'ajout de 'cela'

Les salades ont généralement moins de calories que d'autres aliments et procurent une sensation de satiété plus longue, ce qui en fait un choix populaire pour les régimes. Cependant, certaines salades peuvent être riches en calories, et en les consommant inconsciemment, cela pourrait nuire à votre régime.

La sauce d'accompagnement pour la salade est le principal responsable de l'augmentation des calories. En particulier, lorsque la sauce est versée directement sur la salade, elle augmente la consommation calorique plus que de la tremper dans la sauce séparément. Parmi les exemples, la sauce César à base de mayonnaise et la sauce Thousand Island ont respectivement une valeur calorique de 370 kcal et 400 kcal pour 100 g. La quantité dépend de la portion de salade, mais si l'on consomme environ 50 g de sauce par assiette de salade, cela représente déjà une consommation calorique supérieure à celle d'un bol de riz d'environ 300 kcal. De plus, la mayonnaise contient également beaucoup de sodium. La sauce Thousand Island contient 863 g de sodium pour 100 g. Même les sauces faibles en matières grasses ne sont pas sans danger. Pour compenser le manque de matières grasses, elles peuvent contenir beaucoup de sucre ou d'autres additifs.

Pour voir les effets d'une perte de poids, il est conseillé de consommer une vinaigrette à base de vinaigre. Le vinaigre balsamique est fabriqué à partir de jus de raisin fermenté, avec une valeur calorique relativement faible de 88,2 kcal pour 100 g. De plus, l'acide citrique, qui donne son goût acidulé, décompose les graisses, ce qui est efficace pour la perte de poids. En outre, il est également utile de préparer soi-même des vinaigrettes faibles en calories à la maison, comme une vinaigrette au tofu et aux noix ou une vinaigrette au yaourt et à la citrouille.

Ajouter un œuf à une salade aide à l'absorption des caroténoïdes antioxydants présents dans les légumes. En fait, une étude publiée dans le Journal of Clinical Nutrition aux États-Unis a montré que les personnes qui consommaient des œufs avec leur salade avaient un taux d'absorption de caroténoïdes plus élevé que celles qui n'en consommaient pas. De plus, manger des œufs avec une salade augmente également l'absorption de vitamine E. La vitamine E liposoluble est absorbée avec les graisses présentes dans le jaune d'œuf. Selon une étude de l'Université Purdue aux États-Unis, les personnes qui consommaient trois œufs avec leur salade avaient un taux d'absorption de vitamine E 4 à 7 fois plus élevé que celles qui n'en consommaient pas. La vitamine E est efficace pour protéger les membranes cellulaires, prévenir la formation de caillots sanguins et ainsi réduire le risque de maladies cardiovasculaires. De plus, des aliments riches en protéines comme les œufs, le blanc de poulet et le fromage, lorsqu'ils sont ajoutés à une salade, contribuent à un bon équilibre nutritionnel.