Non importa quanto mangi insalata, non dimagrisci... il problema è averci messo 'questo'

Le insalate hanno un apporto calorico relativamente basso rispetto ad altri alimenti e sono molto sazianti, quindi sono spesso consumate come menu dimagrante. Tuttavia, alcune insalate hanno un alto contenuto calorico e consumarle senza attenzione può ostacolare la dieta.

Il condimento per insalata è il principale colpevole di aumentare le calorie. In particolare, quando si versa il condimento sopra l'insalata, si aumenta l'apporto calorico più di quanto si farebbe intingendo la salsa separatamente. Tra i più rappresentativi, i condimenti a base di maionese come Caesar e Sourdough Island raggiungono rispettivamente le 370 kcal e le 400 kcal per 100 g. La quantità dipende dalla quantità di insalata, ma se si consumano circa 50 g di condimento in un piatto di insalata, si ingeriscono già più calorie di un piatto di riso, circa 300 kcal. Inoltre, la maionese contiene anche molto sodio. Il condimento Sourdough Island ha un contenuto di sodio di 863 g per 100 g. Anche i condimenti a basso contenuto di grassi non sono da considerare sicuri. Per compensare la carenza di grassi, possono contenere molto zucchero o altri additivi.

Per vedere gli effetti della dieta, è consigliabile consumare condimenti a base di aceto. L'aceto balsamico è prodotto da succo di uva fermentato e ha un contenuto calorico relativamente basso di 88,2 kcal per 100 g. Inoltre, l'acido citrico, che conferisce il sapore aspro, aiuta a scomporre i grassi, rendendolo efficace anche per la perdita di peso. Oltre a ciò, preparare in casa condimenti a basso contenuto calorico come condimenti a base di tofu e noci o yogurt con zucca è anche utile.

Aggiungere un uovo all'insalata aiuta l'assorbimento dei carotenoidi antiossidanti presenti nelle verdure grazie al grasso del tuorlo. In effetti, uno studio pubblicato sul Journal of Clinical Nutrition degli Stati Uniti ha rilevato che le persone che consumavano insalata con un uovo avevano un tasso di assorbimento di carotenoidi nel corpo superiore rispetto a chi non lo faceva. Inoltre, mangiare un uovo con l'insalata aumenta anche l'assorbimento di vitamina E, poiché la vitamina E liposolubile si mescola con i grassi presenti nel tuorlo d'uovo. Uno studio dell'Università Purdue negli Stati Uniti ha mostrato che le persone che mangiavano tre uova con l'insalata avevano un assorbimento di vitamina E da 4 a 7 volte superiore rispetto a chi non le mangiava. La vitamina E è efficace nel proteggere le membrane cellulari e nel prevenire la formazione di coaguli di sangue, contribuendo così a prevenire le malattie cardiovascolari. Inoltre, uova, petto di pollo e formaggio sono ricchi di proteine e, se consumati con l'insalata, aiutano a mantenere un equilibrio nutrizionale adeguato.