酒精與鹹食，腎臟毀壞的捷徑……蛋白質一定要攝取

腎臟（腎臟）一旦受損，很難恢復。

 

但如果能在早期發現並持續以飲食來管理，就能減緩腎臟惡化的進展速度。

腎臟是過濾血液中積聚的廢物的器官。

 

腎臟兩側各有一百萬個，總共兩百萬個腎絲球濾器，這些腎絲球濾器全天候不停地過濾血液中的廢物，並調節水分、電解質、鉀、磷和鈉等。

 

它還具有維持和調節血壓與貧血指數的能力，以及激活維生素的多種激素功能。

 

腎臟變差的意思不僅僅是排除廢物的功能變差，而是腎臟所執行的所有功能都變差。

 

因此，當腎臟功能下降時，醫院需要檢查的項目也會增加。

 

腎臟可以通過健康檢查來確認其惡化的程度。

 

具體來說，可以在血液檢查中確認腎絲球濾過率，但慢性腎臟病1~2期的腎臟過濾功能正常，但伴有血尿或蛋白尿，表示腎臟已受損。

 

1~2階段被認為是腎功能相對正常維持的階段。從第3階段開始，腎絲球過濾率在30到59之間，表示腎功能已經減退；第4階段則是腎絲球過濾率在15到29之間，腎功能嚴重減退。

 

第5階段是指腎絲球濾過率低於15，需要進行透析或腎臟移植。

 

一位腎臟內科專科醫師表示：「不同階段限制的飲食不同，但都應共同遵守戒酒並避免鹹食，同時補充水分以防脫水也很重要。」

 

 

尤其應避免成分不明的食品和藥材，盡量限制加工食品和即食食品。大多數即食或加工食品含有大量鹽分，食用過多對健康有害。

 

由於尿液中出現蛋白尿，許多人限制蛋白質攝取，但專家們強調蛋白質的攝取是絕對必要的。

 

如果不持續攝取蛋白質，體內的蛋白質會流失，導致肌肉變弱、體力下降，大家普遍認為持續攝取一定量的蛋白質是適當的。

 

每餐保持一種肉類、魚類、雞蛋、豆腐等蛋白質配菜是最好的。

 

美國營養師協會「慢性腎臟病指南」建議，慢性腎臟病患者的適當蛋白質攝取量為每公斤體重0.6至0.8克，而透析患者每日蛋白質攝取量則建議每公斤1.2克，應較為充足。

 

建議選擇含有一定脂肪的豬肉或牛肉，如果食用雞肉，則推薦雞腿或雞胸肉等含有熱量的蛋白質。

 

對於鉀，慢性腎臟病第一至第二階段多攝取反而更有幫助。

 

鉀有助於排出體內的鈉。

 

哈密瓜、番茄、西瓜、香蕉、優格等含有豐富的鉀，作為點心食用有助於補充。

 

腎臟功能受損時，最需要注意的是鹽分的控制。

 

根據世界衛生組織（WHO）的建議，慢性腎臟病患者每天的鹽攝取量應控制在5克以下（以鈉計算為2000毫克）。

 

因此，如果平時有偏鹹的習慣，應該通過生活習慣來矯正。

 

由於改善口味並非一蹴而就，建議平時在吃飯時避免喝湯或湯汁，吃肉或魚時也不要蘸鹽或醬油，逐步減少鹽分的攝取。過度減少鹽分也可能引發副作用。

 

如果過於嚴格控制鹽分，身體的體液量會急劇減少，導致血液循環不暢，並且流向腎臟的血流量也會減少。

 

如果突然極端地減少食物，幾乎沒有可以吃的東西，體重也會急劇下降，可能會導致營養不良的狀況。

 

因此建議逐步減少鹽分的攝取量。充份攝取蛋白質，並且吃得清淡，同時保持適當的熱量攝取會比較好。