每天應該吃這麼多蔬菜和水果才能健康……比想像中還多

 

水果和蔬菜富含各種營養素，如膳食纖維、礦物質和維生素。由於這些營養素具有抗氧化作用，充分攝取有助於預防癌症、糖尿病等各種疾病。

 

要充分享受健康的效果，每天應該吃多少蔬菜或水果呢？

世界衛生組織（WHO）建議每天攝取400克的蔬菜和水果，以促進健康的生活。這個數量比想像中還要多。

 

▲花椰菜 8片

▲根菜類（胡蘿蔔、紅薯等）1個

▲沙拉一份

▲青椒、大蔥等中等大小蔬菜 1/2~1個

▲切碎的蔬菜 3~4 湯匙

▲芒果、哈密瓜等大水果一兩片

▲蘋果、香蕉等中等大小水果1個

▲奇異果、李子等小型水果2個

▲莓果類一兩把

▲無糖水果汁或蔬菜汁一杯（150毫升）

▲豆類 3湯匙

▲一勺乾果

 

這五項中，食用即可充份達到每日建議攝取量。

適量食用水果和蔬菜對健康有多方面的好處。

 

首先，每天攝取約30克的膳食纖維。膳食纖維即使只吃一點點也能長時間產生飽腹感，因此對抑制體重增加非常有效。

 

超重與肥胖是增加約13種癌症發生風險的健康危險因素，因此必須加以警惕。除了癌症之外，還有助於降低糖尿病或心血管疾病的發生風險。

 

水果和蔬菜不僅含有維生素和礦物質，還含有保護體內正常細胞的植物化學物質——植物化學物質。

當然，任何事情過度了都不好。

 

尤其是腸道敏感或經常消化不良的人，最好不要食用超過適當量的蔬菜。

 

豆類、捲心菜等富含膳食纖維的食品可能會影響消化不良症狀的惡化。膳食纖維在胃中不被分解，會在腸道中的細菌中發酵並被消化。在這個過程中，如果產生大量的甲烷氣體等，可能會導致腹脹感加重。