麵包和果汁一起吃是最棒的……但對腸道不好嗎？

◇麵包與果汁

如果同時食用麵包和果汁，可能會引起消化不良。唾液中的酯酶成分可以分解麵包中的澱粉，促進消化。然而，果汁的酸性成分與唾液混合後，會降低酯酶的效果，導致麵包中的澱粉不易被消化。建議搭配牛奶而非果汁食用麵包。牛奶富含鈣、蛋白質和維生素D等必需營養素。

◇豆類與起司

豆類與起司同食會降低鈣的吸收效果。豆類中的磷成分遇到起司的鈣，會轉變成磷酸鈣，並排出體外。與豆類搭配的理想食材是海藻。豆類富含的皂苷具有優秀的抗癌效果，但過量攝取會將體內的碘排出。為了維持體內碘的平衡，建議搭配海帶、昆布等海藻一同食用。

◇菠菜與豆腐

根據農林水產食品教育文化資訊院的資料，食用菠菜和豆腐一起可能會在身體內形成結石。菠菜中的草酸成分與豆腐中的鈣結合，轉變為草酸鈣，並在體內硬化。由於這種凝固作用，可能導致結石的形成。為了降低菠菜中的草酸，建議充分燙煮後再食用。此外，搭配芝麻食用也是一個方法。芝麻可以降低菠菜中的草酸含量，並提高鈣的含量。