即使是罐裝食品，也請再次加熱食用——肉毒桿菌中毒

即使是罐裝食品，也請再次加熱食用——肉毒桿菌中毒

 

 

肉毒桿菌會通過食品引起食物中毒。

 

在加工罐頭食品、瓶裝食品、真空包裝香腸等時

如果未正確進行消毒處理，細菌將會繁殖。

 

細菌繁殖時會產生毒素，食用這類食品引起的食物中毒可能會很嚴重

神經損傷發生，稱為「肉毒桿菌中毒」。

 

肉毒桿菌是厭氧菌，即使沒有空氣也能產生毒素。

 

“肉毒桿菌中毒”是在食用受污染的食物後，經過12到36小時出現症狀。

攝取毒素越多，症狀越迅速出現。通常從臉部、眼睛和脖子的肌肉開始。

眼皮下垂，出現複視，視野變得模糊。

 

面部肌肉麻痺，導致口乾舌燥，說話時發音不清楚。

吞嚥食物或口水困難。可能會出現噁心、嘔吐和腹部抽筋。

出現這些症狀時，應立即就醫。

 

從臉部和頸部開始的肌力喪失，逐漸擴展到手臂、腿部和軀幹肌肉。

可能會發生沒有感覺異常的下肢癱瘓。

 

呼吸肌肉變弱時，會導致呼吸困難並增加吸入性肺炎的風險。

 

治療盡快注射抗毒血清，若有呼吸困難則開始人工呼吸器治療。

 

 

肉毒桿菌感染不會在人與人之間傳播。

為了預防，食用罐頭和瓶裝加工食品、真空包裝的香腸時，請再次加熱。

 

如果有異味，請注意不要嘗試品嚐，以免危險。

 

 

 

[來源：世福蘭斯醫院]