即使是罐装食品，也请再次加热后食用——肉毒杆菌中毒

即使是罐装食品，也请再次加热后食用——肉毒杆菌中毒

 

 

肉毒杆菌通过食品引发食物中毒。

 

在加工罐头食品、瓶装食品、真空包装香肠等时

如果不进行正确的消毒处理，细菌会繁殖。

 

细菌繁殖产生毒素，食用这些食品引发食物中毒可能会非常严重

神经损伤发生，被称为“肉毒中毒”。

 

肉毒杆菌是厌氧菌，即使没有空气也能产生毒素。

 

“肉毒中毒”是在食用受污染的食物后，经过12到36小时出现症状。

摄入毒素越多，症状越迅速出现。通常从面部、眼睛和颈部的肌肉开始。

眼睑下垂，出现复视，视野变得模糊。

 

面部肌肉麻痹导致嘴巴变干，说话时发音不清楚。

吞咽食物或唾液困难。可能会出现恶心、呕吐和腹部痉挛。

出现这些症状时，应尽快就医。

 

面部和颈部开始的肌肉无力逐渐扩展到手臂、腿部和躯干肌肉。

可能会发生没有感觉异常的下肢瘫痪。

 

呼吸肌变弱时，会出现呼吸困难，并增加吸入性肺炎的风险。

 

治疗应尽快给予抗毒素血清，如果出现呼吸困难，则开始机械通气治疗。

 

 

肉毒杆菌感染不会在人与人之间传播。

为了预防，食用罐头和瓶装加工食品、真空包装的香肠时请再次加热。

 

如果闻到奇怪的气味，尝一尝也可能有危险，请注意。

 

 

 

[来源：首尔大学医院]