冷凍草莓和藍莓很髒……可以不用洗直接吃嗎？

 

冷凍水果比生水果更容易保存。將其混合在希臘酸奶等中食用，既能享受美味又有益健康，這也是一大優點。冷凍水果洗淨後表面會稍微融化，是否一定要洗乾淨再吃呢？

 

這取決於冷凍水果包裝背面標示的食品類型。冷凍水果的食品類型主要分為果蔬加工品和農產品。果蔬加工品是指消費者不經過清洗、加熱、烹調等過程即可直接食用的加工食品。然而，歸類為農產品的產品除了冷凍外，可能未經其他加工。這意味著它可能是未經清洗直接冷凍的水果。

 

當包裝材料上看到「過·菜加工品」這幾個字時，可以放心食用，然而，

看到「農產品」這個字時，最好用流動的水洗乾淨再食用。

 

有時候，即使檢查包裝材料，也難以判斷產品是否已經清洗過。 

 

去年，韓國消費者聯盟調查了市售冷凍藍莓、芒果、草莓等20種冷凍水果產品，結果約有25%（5個）在注意事項標示中難以確認“必須洗淨後食用”等字樣，20%（4個）未標示為農產品或果蔬加工品的食品類型。此後，在韓國消費者聯盟主辦的企業座談會上，未標示食品類型的產品皆確認為農產品。若無法確定是否已清洗，建議先行洗淨再食用較為安全。

 

還有一點需要注意。從冷藏庫取出冷凍水果後，切勿在室溫下放置太久再食用，因為這會增加微生物繁殖的風險。已經解凍的冷凍水果也不建議再次冷凍。

 

另一方面，藍莓在冷凍食用時比生吃時含有更豐富的營養素。

 

生藍莓平均含有3.32毫克/克的花青素，冷凍藍莓平均含有8.89毫克/克的花青素，這是來自美國南達科他州立大學的研究結果。還有研究顯示冷凍藍莓比新鮮藍莓含有更豐富的維生素。在常溫下放置容易因陽光等因素而導致維生素流失，但冷藏保存則能較好地保存維生素。根據發表在美國農業與食品化學期刊的論文，與生吃相比，冷凍藍莓能更有效地攝取維生素B和C。