¿Es seguro comer directamente las fresas y arándanos congelados sin lavarlos?

 

Las frutas congeladas son más fáciles de almacenar que las frutas frescas. También tienen la ventaja de poder mezclarse con yogur griego, permitiendo disfrutar del sabor y la salud al mismo tiempo. Cuando se lavan las frutas congeladas, su superficie se descongela ligeramente, ¿es necesario lavarlas antes de comer?

 

Depende del tipo de alimento que esté impreso en la parte trasera del envase de frutas congeladas. El tipo de alimento de las frutas congeladas se divide principalmente en productos procesados de frutas y verduras y productos agrícolas. Los productos procesados de frutas y verduras son alimentos procesados que los consumidores pueden consumir directamente sin pasar por procesos de lavado, cocción o preparación. Sin embargo, los productos clasificados como productos agrícolas pueden estar en un estado sin procesamiento adicional además de la congelación. Esto significa que podrían ser frutas congeladas sin lavar.

 

Si al revisar el embalaje aparece la palabra "productos procesados de verduras y hortalizas", se puede comer sin problema, pero

Cuando veas la palabra 'productos agrícolas', es mejor lavarlos con agua corriente antes de comer.

 

A veces, hay productos en los que incluso al verificar el embalaje es difícil determinar si han sido lavados. 

 

El año pasado, la Federación de Consumidores de Corea investigó 20 productos de frutas congeladas en venta, como arándanos, mangos y fresas, y como resultado, aproximadamente el 25% (5 productos) no mostraba claramente en las advertencias la frase "Lávese antes de comer", y el 20% (4 productos) no indicaba si eran productos agrícolas o procesados de frutas y verduras. Posteriormente, en una reunión entre empresas organizada por la Federación de Consumidores de Corea, se confirmó que todos los productos sin indicación del tipo de alimento eran productos agrícolas. Si no se puede estar seguro de si un producto ha sido lavado o no, es más seguro lavarlo antes de comer.

 

Hay otra cosa a tener en cuenta. Cuando saques fruta congelada del congelador para comerla, no la dejes a temperatura ambiente durante mucho tiempo, ya que aumenta el riesgo de proliferación de microorganismos. Tampoco es recomendable volver a congelar fruta congelada que ya se ha descongelado.

 

Por otro lado, se ha informado que las arándanos tienen más nutrientes cuando se consumen congelados en lugar de crudos.

 

Un estudio de la Universidad Estatal de Dakota del Sur en Estados Unidos revela que las arándanos frescos contienen en promedio 3.32 mg/g de antocianinas, mientras que los arándanos congelados contienen en promedio 8.89 mg/g. También hay resultados de investigaciones que indican que los arándanos congelados son más ricos en vitaminas. Cuando se dejan a temperatura ambiente, las vitaminas se pierden fácilmente por la exposición a la luz solar, pero al almacenarlos en congelación, las vitaminas se conservan mejor. Según un artículo publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry de Estados Unidos, al consumir arándanos congelados en lugar de frescos, se puede absorber mejor las vitaminas B y C.