Dâu tây và việt quất đông lạnh có vẻ bẩn... Có thể ăn ngay mà không rửa không?

 

Trái cây đông lạnh dễ bảo quản hơn trái cây tươi sống. Ngoài ra, còn có lợi ích là có thể kết hợp với sữa chua Hy Lạp để vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Khi rửa trái cây đông lạnh, bề mặt sẽ hơi tan chảy, liệu có nhất thiết phải rửa trước khi ăn không?

 

Điều này phụ thuộc vào loại thực phẩm ghi trên mặt sau của bao bì trái cây đông lạnh. Loại thực phẩm của trái cây đông lạnh được phân thành hai loại chính là sản phẩm chế biến từ trái cây và rau quả, và nông sản. Sản phẩm chế biến từ trái cây và rau quả là các thực phẩm đã qua xử lý như rửa sạch, đun nóng, nấu nướng, và có thể tiêu thụ ngay mà không cần qua các bước này. Tuy nhiên, các sản phẩm được phân loại là nông sản có thể chưa qua chế biến ngoài việc đông lạnh, nghĩa là trái cây có thể đã đông lạnh mà chưa được rửa sạch.

 

Khi kiểm tra bao bì, nếu thấy chữ "sản phẩm chế biến từ rau quả" thì có thể ăn bình thường, nhưng

Khi thấy chữ "nông sản", tốt nhất là rửa sạch bằng nước chảy rồi mới ăn.

 

Thỉnh thoảng có những sản phẩm mà việc kiểm tra bao bì không thể xác định rõ ràng việc làm sạch hay không. 

 

Năm ngoái, Liên đoàn Người tiêu dùng Hàn Quốc đã khảo sát 20 sản phẩm trái cây đông lạnh như việt quất, xoài, dâu tây, trong đó khoảng 25% (5 sản phẩm) khó xác định các dòng chữ cảnh báo như "Phải rửa sạch trước khi ăn" và 20% (4 sản phẩm) không ghi rõ loại thực phẩm là nông sản hay sản phẩm chế biến từ rau quả. Sau đó, trong cuộc họp giữa các doanh nghiệp do Liên đoàn Người tiêu dùng Hàn Quốc tổ chức, tất cả các sản phẩm không ghi rõ loại thực phẩm đều được xác nhận là nông sản. Nếu không chắc chắn về việc có rửa sạch hay không, tốt nhất là rửa sạch trước khi ăn để đảm bảo an toàn.

 

Có một điểm cần lưu ý nữa là khi lấy trái cây đông lạnh ra khỏi tủ đông để ăn, không nên để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Vì điều này làm tăng nguy cơ phát triển vi sinh vật. Việc đông lạnh lại trái cây đã tan đông cũng không phải là điều lý tưởng.

 

Trong khi đó, người ta đã biết rằng khi ăn việt quất đông lạnh thì chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với ăn tươi.

 

Kết quả nghiên cứu của Đại học South Dakota ở Mỹ cho thấy, lượng anthocyanin trong việt quất tươi trung bình là 3,32mg/g, trong khi trong việt quất đông lạnh là 8,89mg/g. Cũng có nghiên cứu cho thấy vitamin trong việt quất đông lạnh phong phú hơn. Khi để ở nhiệt độ phòng, vitamin dễ bị mất đi do tác động của ánh sáng mặt trời, nhưng khi bảo quản trong ngăn đá, vitamin được bảo tồn tốt hơn. Theo bài báo đăng trên Tạp chí Hóa học Thực phẩm Nông nghiệp của Mỹ, khi ăn việt quất đông lạnh, chúng ta có thể hấp thụ vitamin B và C tốt hơn so với ăn sống.