Le fragole e i mirtilli surgelati sono disgustosi... Posso mangiarli subito senza lavarli?

 

La frutta congelata è più facile da conservare rispetto alla frutta fresca. Ha anche il vantaggio di poter essere consumata mescolata con yogurt greco o altri alimenti, offrendo sia gusto che benefici per la salute. Quando si lavano i frutti congelati, la superficie si scioglie leggermente, ma è necessario lavarli prima di mangiarli?

 

Dipende dal tipo di alimento indicato sul retro dell'imballaggio della frutta congelata. Il tipo di alimento della frutta congelata si divide principalmente in prodotti di frutta e verdura lavorati e prodotti agricoli. I prodotti di frutta e verdura lavorati sono alimenti trasformati che i consumatori possono consumare immediatamente senza passare attraverso processi di lavaggio, riscaldamento o cottura. Tuttavia, i prodotti classificati come prodotti agricoli potrebbero non aver subito ulteriori lavorazioni oltre alla congelazione. Potrebbero essere frutta congelata senza averla lavata.

 

Se si vede la scritta "prodotti di lavorazione di verdure e frutta" sulla confezione, si può mangiare tranquillamente, ma

Quando si vede la parola "prodotti agricoli", è meglio lavarla sotto l'acqua corrente prima di mangiarla.

 

A volte ci sono prodotti per i quali è difficile verificare se siano stati lavati anche controllando il materiale di confezionamento. 

 

Lo scorso anno, l'Associazione dei Consumatori Coreani ha condotto un'indagine su 20 prodotti di frutta congelata disponibili sul mercato, tra cui mirtilli, mango e fragole. I risultati hanno mostrato che circa il 25% (5 prodotti) aveva difficoltà a trovare indicazioni come "Lavare prima di consumare" sulla confezione, mentre il 20% (4 prodotti) non indicava se si trattasse di prodotti agricoli o di alimenti trasformati a base di frutta e verdura. Successivamente, durante un incontro tra aziende organizzato dall'Associazione dei Consumatori Coreani, è stato confermato che tutti i prodotti senza indicazione del tipo di alimento erano di origine agricola. Se non si è sicuri se un prodotto necessita di essere lavato, è più sicuro lavarlo prima di consumarlo.

 

Ci sono anche altre cose da tenere a mente. Quando si prende la frutta congelata dal congelatore e si consuma, non lasciarla a temperatura ambiente per troppo tempo. Questo aumenta il rischio di proliferazione microbica. Non è nemmeno consigliabile ricongelare la frutta congelata già scongelata.

 

Nel frattempo, si è scoperto che i mirtilli congelati sono più ricchi di nutrienti rispetto a quando vengono consumati freschi.

 

Uno studio dell'Università del South Dakota negli Stati Uniti ha rilevato che i mirtilli freschi contengono in media 3,32 mg/g di antocianine, mentre i mirtilli congelati ne contengono in media 8,89 mg/g. Ci sono anche risultati di studi che indicano che i mirtilli congelati sono più ricchi di vitamine rispetto a quelli freschi. Se lasciati a temperatura ambiente, le vitamine si perdono facilmente a causa della luce solare e di altri fattori, ma la conservazione in freezer aiuta a preservarle. Secondo un articolo pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry degli Stati Uniti, consumare mirtilli congelati permette di assorbire meglio le vitamine B e C rispetto a quelli crudi.