Stroberi beku dan blueberry terasa tidak enak... Apakah aman langsung dimakan tanpa dicuci?

 

Buah beku lebih mudah disimpan daripada buah segar. Ada keuntungan juga jika dicampur dengan yogurt Yunani dan sejenisnya, karena bisa menjaga rasa dan kesehatan sekaligus. Ketika mencuci buah beku, permukaannya sedikit mencair, apakah memang harus dicuci sebelum dimakan?

 

Ini tergantung pada jenis makanan yang tercantum di bagian belakang kemasan buah beku. Jenis makanan dari buah beku secara umum dibagi menjadi produk olahan sayur dan buah serta produk pertanian. Produk olahan sayur dan buah adalah makanan olahan yang dapat langsung dikonsumsi tanpa melalui proses pencucian, pemanasan, atau memasak. Namun, produk yang diklasifikasikan sebagai produk pertanian mungkin tidak diproses secara terpisah selain pembekuan. Artinya, bisa saja itu adalah buah yang dibekukan tanpa dicuci terlebih dahulu.

 

Jika Anda melihat tulisan 'produk olahan sayuran dan buah' saat memeriksa kemasan, Anda bisa langsung memakannya, tetapi

Jika terlihat tulisan 'hasil pertanian', sebaiknya cuci dengan air mengalir sebelum dimakan.

 

Kadang-kadang ada produk yang sulit untuk memastikan apakah sudah dibersihkan meskipun telah memeriksa kemasannya. 

 

Tahun lalu, Korean Consumer Federation melakukan survei terhadap 20 produk buah beku seperti blueberry, mangga, dan stroberi yang dijual di pasaran. Hasilnya, sekitar 25% (5 produk) sulit untuk menemukan kata-kata seperti "Harap cuci sebelum dikonsumsi" pada label peringatan, dan 20% (4 produk) tidak menunjukkan jenis makanan apakah itu produk pertanian atau olahan sayur dan buah. Setelah itu, dalam pertemuan antara perusahaan yang diselenggarakan oleh Korean Consumer Federation, terungkap bahwa semua produk tanpa label jenis makanan memang merupakan produk pertanian. Jika tidak yakin apakah produk tersebut sudah dicuci atau belum, lebih aman untuk mencucinya terlebih dahulu.

 

Ada hal lain yang perlu diperhatikan. Saat mengambil buah beku dari freezer untuk dimakan, jangan biarkan terlalu lama di suhu ruangan. Karena risiko pertumbuhan mikroorganisme akan meningkat. Membekukan kembali buah beku yang sudah dicairkan juga tidak disarankan.

 

Di sisi lain, diketahui bahwa blueberry mengandung lebih banyak nutrisi ketika dimakan beku daripada saat dimakan mentah.

 

Hasil penelitian dari Universitas Negeri South Dakota di Amerika Serikat menunjukkan bahwa blueberry segar mengandung rata-rata 3,32 mg/g antosianin, sedangkan blueberry beku mengandung rata-rata 8,89 mg/g antosianin. Ada juga hasil penelitian yang menunjukkan bahwa blueberry beku lebih kaya vitamin. Jika disimpan pada suhu kamar, vitamin mudah hilang karena paparan sinar matahari dan faktor lainnya, tetapi jika disimpan dalam keadaan beku, vitamin dapat tersimpan dengan baik. Menurut makalah yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry di Amerika Serikat, mengonsumsi blueberry dalam keadaan beku memungkinkan penyerapan vitamin B dan C yang lebih baik dibandingkan dengan memakannya dalam keadaan segar.